Gemüsepfanne mit Erdnusssauce

Name: Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Würfel geschnitten; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 100g Brokkoli, in Röschen; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 100g Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Wasser nach Bedarf; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse, verfeinert mit einer cremigen Erdnusssauce.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:40:12.011Z

Diese Gemüsepfanne kombiniert die Aromen von frischem Gemüse mit einer reichhaltigen Erdnusssauce, die jeder liebt. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige und gesunde Zutaten
Cremige und reichhaltige Erdnusssauce
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Die Vorteile von Gemüsepfannen

Gemüsepfannen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie bieten eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten in einer einzigen Mahlzeit zu vereinen. Durch die bunte Mischung an Vitaminen und Mineralstoffen stärken Sie Ihr Immunsystem und fördern Ihre allgemeine Gesundheit. Zudem sind sie kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.

Eine Gemüsepfanne lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Sie können saisonales Gemüse verwenden oder das Rezept nach dem, was Sie im Kühlschrank haben, variieren. Dies reduziert die Lebensmittelverschwendung und sorgt dafür, dass Ihre Mahlzeiten immer frisch und schmackhaft sind. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um Ihre perfekte Kombination zu finden.

Die Cremigkeit der Erdnusssauce

Die Erdnusssauce ist das Herzstück dieses Rezepts. Sie verleiht der Gemüsepfanne eine cremige Textur und einen unverwechselbaren, nussigen Geschmack. Erdnussbutter ist nicht nur lecker, sondern auch voll von gesunden Fetten und Proteinen, die Ihnen helfen, sich satt zu fühlen und Energie zu tanken. Diese Sauce ist eine wunderbare Ergänzung, die das Gemüse nicht nur geschmacklich bereichert, sondern auch zu einer vollwertigen Mahlzeit macht.

Darüber hinaus lässt sich die Erdnusssauce schnell und einfach zubereiten. Mit nur wenigen Zutaten haben Sie im Handumdrehen eine köstliche Sauce, die Sie auch für andere Gerichte verwenden können. Sie passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder sogar als Dip für frisches Gemüse. Die Vielseitigkeit dieser Sauce macht sie zu einem Must-Have in jeder Küche.

Schnelle Zubereitung für jeden Tag

Eines der besten Dinge an dieser Gemüsepfanne ist die schnelle Zubereitung. Sie ist in weniger als 30 Minuten fertig und eignet sich daher perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie eine gesunde und leckere Mahlzeit auf den Tisch, die die ganze Familie begeistern wird.

Die Rezeptur ist so einfach, dass auch Kochanfänger problemlos nachfolgen können. Mit nur wenigen Handgriffen und einem einzigen Topf bleibt die Küche zudem sauber und aufgeräumt. Dies macht die Gemüsepfanne zu einer idealen Wahl für stressige Tage oder unerwartete Gäste. Genießen Sie eine leckere, gesunde Mahlzeit ohne viel Aufwand!

Zutaten

Gemüse

1 Zucchini, in Würfel geschnitten
1 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
100g Brokkoli, in Röschen
1 kleine Zwiebel, gewürfelt

Erdnusssauce

100g Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gepresst
Wasser nach Bedarf

Für die Zubereitung

2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht missen möchten!

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

Erdnusssauce zubereiten

In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch vermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Alles vermengen

Die Erdnusssauce über das Gemüse gießen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß, idealerweise mit Reis oder Nudeln.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sambal Oelek hinzufügen.

Nahrhafte Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihrer Gemüsepfanne. Zucchini, Paprika, Karotten und Brokkoli sind nicht nur schmackhaft, sondern liefern auch wertvolle Vitamine und Antioxidantien. Diese Gemüse sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und zur Hautgesundheit beiträgt. Außerdem sind sie kalorienarm und perfekt für eine gesunde Ernährung.

Die kleine Zwiebel in diesem Rezept sorgt für eine aromatische Basis und verstärkt den Geschmack der Erdnusssauce. Zwiebeln enthalten wichtige Mineralstoffe und sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften. Zusammen kreieren diese Zutaten eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit, die Sie mit Energie versorgt.

Tipps zur Variabilität

Um Ihre Gemüsepfanne noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Gemüsesorten saisonal auswählen. Spargel im Frühling, Kürbis im Herbst oder Rosenkohl im Winter – die Möglichkeiten sind endlos. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsgemüse auszuprobieren und neue Kombinationen zu entdecken. Das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kann ebenfalls zu aufregenden neuen Geschmackserlebnissen führen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch Tofu, Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich leicht in die Pfanne integrieren und erhöhen den Nährwert Ihrer Mahlzeit erheblich. So wird Ihre Gemüsepfanne nicht nur bunter, sondern auch sättigender, ideal für ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihre Gemüsepfanne warm, direkt nach dem Kochen, um den vollen Geschmack zu genießen. Diese Pfanne lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Die leichte Süße der Erdnusssauce harmoniert perfekt mit dem neutralen Geschmack von Reis und verleiht jedem Bissen ein besonderes Aroma.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie frische Chili oder Chilipaste hinzufügen, um der Erdnusssauce eine würzige Note zu verleihen. Auch ein Spritzer Limettensaft sorgt für eine erfrischende Säure, die die Aromen der Gemüsepfanne wunderbar ergänzt. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, um zusätzliche Frische und Farbe hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Ist die Erdnusssauce vegan?

Ja, die Sauce ist vegan, solange Sie Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen.

→ Wie kann ich die Sauce noch verfeinern?

Sie können Limettensaft oder Sesamöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.