Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

Name: Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 100g Semmelbrösel; 2 EL Senf; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 2 EL Petersilie, gehackt; 800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 300ml Sahne; 200ml Gemüsebrühe; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das jeder lieben wird.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:39:32.012Z

Dieses Rezept für Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist perfekt für ein gemütliches Familienessen. Der Hackbraten ist saftig und die Sahnesoße macht die Kartoffeln besonders cremig.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Hackbraten, der im Mund zergeht
Cremige Kartoffeln in einer köstlichen Sahnesoße
Ein klassisches Gericht, das immer gut ankommt

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Hackbraten und Kartoffeln sind eine klassische Kombination, die in vielen deutschen Haushalten zu finden ist. Der saftige Geschmack des Hackbratens, gepaart mit der Cremigkeit der Kartoffeln in Sahnesoße, sorgt für ein rundum befriedigendes Erlebnis. Die Verwendung frischer Zutaten hebt die Aromen hervor und macht das Gericht zu einem wahren Genuss.

Die Zugabe von frischer Petersilie verleiht dem Hackbraten nicht nur eine ansprechende Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack. Diese Kräuter ergänzen die herzhaften Aromen und machen das Gericht noch schmackhafter. Zudem sorgt die Muskatnuss in der Sahnesoße für einen warmen, würzigen Akzent, der den Gaumen erfreut.

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne eignet sich hervorragend für Familienessen, besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause. Es ist ein Gericht, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Köche problemlos ein köstliches Ergebnis erzielen können.

Dank der Vielseitigkeit kann dieses Gericht leicht angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel saisonales Gemüse hinzu oder variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack. Dadurch bleibt das Rezept lebendig und interessant, egal wie oft Sie es zubereiten.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Hackbraten gleichmäßig gart, ist es wichtig, ihn in einer gleichmäßigen Form zu formen. Eine glatte Oberfläche sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Zudem kann es hilfreich sein, den Hackbraten vor dem Backen eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er seine Form behält.

Beobachten Sie die Kartoffeln während des Backens. Je nach Sorte können sie unterschiedlich schnell gar werden. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob sie weich sind. Wenn sie etwas länger brauchen, können Sie die Backzeit leicht anpassen, ohne den Hackbraten zu übergaren.

Zutaten

Für den Hackbraten

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
100g Semmelbrösel
2 EL Senf
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt

Für die Kartoffeln in Sahne

800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
300ml Sahne
200ml Gemüsebrühe
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Zubereitung

Hackbraten vorbereiten

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Salz, den Pfeffer und die Petersilie gut vermengen. Formen Sie die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn in eine Auflaufform.

Kartoffeln vorbereiten

Die geschälten Kartoffeln in einer separaten Schüssel mit der Sahne, Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über den Hackbraten in der Auflaufform.

Backen

Den Hackbraten mit Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 60 Minuten backen, bis der Hackbraten gar und die Kartoffeln weich sind.

Nach dem Backen den Hackbraten einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Nährwertangaben

Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine ausgewogene Mischung aus Nährstoffen. Rinderhackfleisch liefert hochwertiges Protein und wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Zink, die für die Gesundheit unerlässlich sind. Kartoffeln sind eine großartige Kohlenhydratquelle und enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

Die Sahne in diesem Gericht trägt zu einem cremigen Geschmack bei, aber sie sollte in Maßen genossen werden. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder fettreduzierte Sahne ersetzen, ohne auf den cremigen Geschmack zu verzichten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Hackbraten mit frischem, knusprigem Brot oder einem einfachen grünen Salat, um eine angenehme Frische auszubalancieren. Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht und unterstreicht die Aromen des Rindfleischs.

Für eine festliche Note können Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern sorgt auch für zusätzliche Frische und Geschmack.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Hackbraten und die Kartoffeln gut ein, um die Frische zu bewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu drei Tage.

Die Reste können leicht wieder aufgewärmt werden, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle. Fügen Sie etwas Sahne oder Brühe hinzu, um die Konsistenz wieder aufzufrischen. So genießen Sie die köstlichen Aromen auch am nächsten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um weniger Portionen zuzubereiten.

→ Kann ich den Hackbraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Hackbraten vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn backen möchten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit einer anderen Soße zubereiten?

Ja, Sie können die Sahne durch eine andere Soße ersetzen, wie z.B. eine Tomatensoße.