Kichererbsencurry mit Spinat

Name: Kichererbsencurry mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht); 200 g frischer Spinat; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Öl (z. B. Kokos- oder Olivenöl); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, ein einfaches und gesundes Gericht zuzubereiten, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Heute teile ich dieses köstliche Kichererbsencurry mit Spinat, das schnell zubereitet und perfekt für ein schnelles Abendessen ist. Die Kombination aus würzigen Kräutern und frischem Spinat macht das Gericht zu einem absoluten Genuss. Ich kann kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:49:22.557Z

Bei meinem letzten Experiment in der Küche wollte ich etwas Gesundes und Nahrhaftes kochen, also entschied ich mich für ein Kichererbsencurry. Die Kombination aus Kichererbsen und Spinat hat nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern ist auch voller Nährstoffe. Ich fand heraus, dass das Hinzufügen von Kokosmilch das Gericht wunderbar cremig macht und die Gewürze noch besser zur Geltung kommen.

Ein kleiner Tipp: Ich habe beim Anbraten der Zwiebeln frischen Ingwer hinzugefügt, was dem Curry eine wunderbare Frische verleiht. Außerdem gelingt das Curry besonders gut, wenn man es einige Minuten länger köcheln lässt, damit sich die Aromen besser verbinden. Es war ein Hit bei meiner Familie!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack durch perfekt gewürzte Kichererbsen
Cremige Kokosmilch für eine reichhaltige Textur
Schnell und einfach für ein stressfreies Abendessen

      

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind der Hauptdarsteller in diesem Curry und tragen maßgeblich zur Sättigung bei. Sie sind nicht nur proteinreich, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Wichtig ist, dass du darauf achtest, entweder gut gewässerte Kichererbsen aus der Dose oder selbstgekochte verwendest, um die ideale Konsistenz im Curry zu erreichen. Achte darauf, sie vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um die Bekömmlichkeit zu erhöhen.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Proteinquelle bist, sind Kichererbsen ideal. Sie nehmen die Aromen der Gewürze gut auf und sorgen dafür, dass jedes Biss ein Geschmackserlebnis ist. Die richtige Temperatur während des Kochens zu halten, ist entscheidend, damit sie nicht zerfallen. Lass sie nur leicht köcheln, um ihre Form zu bewahren.

Die Bedeutung von frischem Spinat

Frischer Spinat ist nicht nur eine geschmackvolle Zutat, sondern auch ein gesundheitliches Kraftpaket. Er liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Vitamin K, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Achte darauf, den Spinat erst kurz vor dem Hinzufügen zur Kokosmilch zu waschen, um seine Frische und Nährstoffe zu bewahren. Verwende grünen, knackigen Spinat ohne welke Blätter für das beste Ergebnis.

Das Hinzufügen des Spinats gegen Ende des Kochprozesses sorgt dafür, dass er seinen leuchtenden Grünton behält und seine zarte Textur nicht verliert. Kochen den Spinat nur, bis er verwelkt, normalerweise etwa 10 Minuten. Überkochender Spinat kann eine gräuliche Farbe und unattraktiven Geschmack annehmen.

Variationen und Servierideen

Das Kichererbsencurry lässt sich hervorragend variieren. Du kannst beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Erbsen hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Falls du gerne experimentierst, probiere unterschiedliche Gewürze aus. Ein Hauch von Garam Masala oder Kurkuma kann das Aroma des Gerichts verfeinern und eine neue Geschmacksebene hinzufügen.

Für eine reichhaltigere Beilage empfehle ich, das Curry mit Basmatireis oder Quinoa zu servieren. Diese Optionen ergänzen das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für zusätzliche Ballaststoffe. Statt frischem Koriander kannst du auch ein wenig Schnittlauch oder Petersilie verwenden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Zutaten

Für dieses leckere Kichererbsencurry mit Spinat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für das Curry

400 g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht)
200 g frischer Spinat
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Öl (z. B. Kokos- oder Olivenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kichererbsencurrys mit Spinat:

Zwiebeln anbraten

Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie golden und weich sind.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für etwa eine Minute mit, bis sie duften.

Gewürze hinzufügen

Streue das Currypulver und den Kreuzkümmel über die Zwiebelmischung und brate alles für weitere zwei Minuten, damit sich die Aromen entfalten.

Kichererbsen und Tomaten einfüllen

Gib die Kichererbsen und die gehackten Tomaten in den Topf und rühre gut um. Lass alles mehrere Minuten köcheln.

Kokosmilch und Spinat dazugeben

Gieße die Kokosmilch hinein und füge den frischen Spinat hinzu. Lasse das Curry bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln, bis der Spinat verwelkt ist.

Abschmecken und servieren

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Garnieren mit frischem Koriander und servieren!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe kannst du einen kleinen roten Chili hinzufügen oder mit Chili-Pulver würzen. Dieses Curry lässt sich auch hervorragend gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten der Zwiebeln ist es wichtig, sie bei mittlerer Hitze zu garen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Verwende eine große Pfanne oder einen schweren Topf, damit die Hitze gut verteilt wird. Achte darauf, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren, bis sie goldbraun und weich sind. Dies kann zwischen 5 und 7 Minuten dauern.

Die Zugabe von Knoblauch und Ingwer sollte schnell erfolgen, da sie zart sind und leicht verbrennen können. Brate sie nur 1 bis 2 Minuten mit, bis sie aromatisch sind. Du wirst merken, dass sie ihre Duftstoffe gut entfalten, was den Kochprozess zu einem echten Erlebnis macht.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste übrig haben, kannst du das Kichererbsencurry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, kühle das Curry so schnell wie möglich nach dem Servieren ab. Es ist auch ohne Probleme gefrierbar, wobei ich empfehle, es in Portionen zu teilen, um das spätere Wiedererhitzen zu erleichtern.

Beim Aufwärmen kannst du einen Schuss Wasser hinzufügen, um das Curry wieder geschmeidiger zu machen. Erwärme es auf niedriger Hitze in einem Topf, bis es gleichmäßig warm ist, und achte darauf, es gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du kannst auch frischen Spinat kurz vor dem Servieren hinzufügen, um das Aroma und die Frische zu intensivieren.

Eventuelle Probleme und Lösungen

Falls dein Curry zu dünnflüssig ist, kannst du es bei höherer Hitze leicht einkochen lassen. Lass es ohne Deckel einige Minuten köcheln, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Dies intensiviert auch die Aromen und sorgt für eine perfekte Konsistenz.

Wenn du das Gefühl hast, dass das Curry zu scharf ist, kannst du einen Esslöffel Honig oder Zucker hinzufügen, um die Schärfe auszugleichen. Das Hinzufügen einer weiteren Dose Kokosmilch kann auch helfen, die Schärfe zu mildern und gleichzeitig mehr Cremigkeit hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, du kannst frische Kichererbsen benutzen, die du vorher kochst. Diese brauchen allerdings länger als Dosenkichererbsen.

→ Wie kann ich das Curry vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, achte nur darauf, dass alle Zutaten pflanzlich sind.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst gerne weiteres Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange kann ich das Curry aufbewahren?

Das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst es auch einfrieren und nach Bedarf genießen.