Lasagne mit Linsen-Tomatensauce

Name: Lasagne mit Linsen-Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Lasagneblätter (12 Stück); 250g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 800g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; 400ml Gemüsebrühe; 200g Ricotta; 200g geriebener Mozzarella; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Variationen klassischer Gerichte auszuprobieren, und meine Lasagne mit Linsen-Tomatensauce ist eine meiner Lieblingskreationen. Diese vegetarische Variante ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Die Kombination aus zarten Linsen und würziger Tomatensauce sorgt für eine tolle Textur und einen herzhaften Geschmack, der jeden begeistert. Diese Lasagne ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Essen mit Freunden. Ich garantiere, dass ihr euch in dieses Rezept verlieben werdet.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:01:27.527Z

Als ich zum ersten Mal diese Linsen-Tomatensauce ausprobierte, war ich überrascht, wie gut sie in der Lasagne funktioniert. Ich entschied mich, anstelle von Hackfleisch Linsen zu verwenden, um ein gesundes und proteinreiches Gericht zu kreieren. Dies bleibt authentisch im Geschmack, ohne das Gefühl zu verlieren, dass man eine satte Lasagne genießt.

Um die Aromen wirklich zur Geltung zu bringen, lasse ich die Sauce lange köcheln, sodass die Linsen die Gewürze perfekt aufnehmen können. Ein kleiner Geheimtipp: Ich füge einen Schuss Rotwein hinzu, um der Sauce eine zusätzliche Tiefe zu verleihen. Das Resultat ist eine Lasagne, die sowohl herzhaft als auch befriedigend ist.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst:
        Herzhafter Geschmack mit einer überraschenden gesunden Note.
Die Linsen sorgen für eine tolle Textur und Nährstoffdichte.
Ein perfektes Gericht für eine vegetarische Ernährung.

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur eine wunderbare Proteinquelle, sondern tragen auch zur Textur und dem herzhaften Geschmack der Lasagne bei. Ich bevorzuge grüne oder braune Linsen, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Diese Linsen müssen vor der Verwendung nicht eingeweicht werden, was die Zubereitung erheblich vereinfacht. Achte jedoch darauf, sie in der Sauce lange genug köcheln zu lassen, damit sie weich werden und die Aromen der anderen Zutaten gut aufnehmen können.

Ein weiterer Vorteil der Linsen ist ihre Nährstoffdichte. Sie sind reich an Ballaststoffen, Eisen und Folsäure, was sie zu einer großartigen Ergänzung für jede Mahlzeit macht. Die Zugabe von Linsen in die Lasagne gibt dir nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch ein Gefühl von Sättigung und Zufriedenheit.

Tipps zur Zubereitung der Sauce

Bei der Zubereitung der Linsen-Tomatensauce ist es wichtig, die Zwiebeln und das Gemüse gut anzubraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Das bringt die natürlichen Süße der Zwiebeln hervor und gibt der Sauce eine tiefere Geschmacksdimension. Ich empfehle, das Gemüse bei mittlerer Hitze anzubraten, damit es gleichmäßig gart und nicht anbrennt.

Wenn du die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügst, achte darauf, alles gut zu verrühren, damit sich die Aromen verbinden. Lasse die Sauce dann mindestens 30 Minuten köcheln. Dies hilft den Linsen, genug Flüssigkeit aufzusaugen und aromatisch zu werden. Wenn die Sauce zu dick erscheint, kannst du zusätzlich Gemüsebrühe oder Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Lasagne kann leicht angepasst werden, je nach deinen Vorlieben oder dem, was gerade verfügbar ist. Du könntest beispielsweise Spinat oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Vitamine einzubauen. Diese Zutaten können kreativ zwischen den Schichten verteilt werden und bringen nicht nur Farbe, sondern auch frische Aromen ins Spiel. Wenn du es würziger magst, probiere, ein wenig Chili oder Paprika in die Sauce zu geben.

Serviere die Lasagne direkt aus dem Ofen, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Das verleiht nicht nur einen schönen Farbakzent, sondern steigert auch das Geschmackserlebnis. Diese Lasagne passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um das köstliche Gericht abzurunden. Du kannst die Reste auch hervorragend im Kühlschrank aufbewahren; sie schmecken am nächsten Tag oft noch besser!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Lasagne mit Linsen-Tomatensauce benötigst:

Zutaten für die Lasagne

Lasagneblätter (12 Stück)
250g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
800g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
400ml Gemüsebrühe
200g Ricotta
200g geriebener Mozzarella
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alles bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Lasagne:

Linsen-Tomatensauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel, Karotten und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Füge die Linsen hinzu und rühre alles gut um. Gieße die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne zusammenstellen

Heize den Ofen auf 180 Grad vor. In einer Auflaufform beginne mit einer Schicht Sauce, gefolgt von einer Schicht Lasagneblätter. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und ende mit einer Schicht Sauce. Bestreiche die oberste Schicht mit Ricotta und bestreue sie mit Mozzarella.

Backen

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die Lasagne 25 Minuten lang. Entferne die Folie und backe weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Servieren

Lasse die Lasagne vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen. Serviere sie heiß und genieße das herzhaft vegetarische Gericht!

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Du kannst auch eine Schicht frisches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um die Lasagne noch nährstoffreicher zu gestalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du nicht die gesamte Lasagne auf einmal verzehren möchtest, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lasse die Lasagne vollständig abkühlen und decke sie dann mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort etwa 3 bis 4 Tage frisch. Alternativ kannst du die Lasagne auch portionieren und einfrieren. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, die Lasagne in einem gefrierfesten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Aufwärmen verwende den Ofen für ein gleichmäßiges Ergebnis. Heize ihn auf 180 Grad vor und backe die Lasagne in einem abgedeckten Auflaufform für etwa 30 Minuten, bis sie durchgehend heiß ist. Du kannst auch die Mikrowelle benutzen, aber achte darauf, dass die Lasagne gleichmäßig erhitzt wird, um kalte Stellen zu vermeiden.

Schritt-für-Schritt-Anpassungen

Die Lasagne lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Zum Beispiel kannst du statt Ricotta auch Hüttenkäse verwenden, um den Käse etwas magerer zu machen. Darüber hinaus kannst du die Art des Käses, den du oben verwendest, variieren. Fette Käsesorten wie Gouda oder einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren und eine schöne geschmolzene Oberfläche zu schaffen.

Wenn du auf eine glutenfreie Ernährung achtest, kannst du glutenfreie Lasagneblätter verwenden oder die Lasagne in einer Auflaufform ohne Blätter zubereiten, indem du abwechselnd die Sauce und das Gemüse schichtest. Dies gibt der Lasagne eine neue Textur und bleibt gleichzeitig schmackhaft und zufriedenstellend.

Kreative Servier-Ideen

Um diese Lasagne noch ansprechender zu machen,, serviere sie in einzelnen Portionen in kleinen Auflaufformen oder sogar in Einmachgläsern. Dies bringt eine rustikale Note auf den Tisch und stellt sicher, dass jeder seine eigene Portion hat. Diese Präsentation ist ideal für Gäste, da sie gleichzeitig das Essen persönlicher und einladender gestaltet.

Ein guter Beilagenwein ist eine hervorragende Ergänzung zu dieser Lasagne. Ein leichter Rotwein wie ein Chianti passt gut zu den deftigen Aromen. Für eine alkoholfreie Option kannst du sprudelndes Wasser mit frischer Zitrone oder eine hausgemachte Limonade servieren. Dies sorgt für eine erfrischende Balance zu dem herzhaften Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, du kannst auch schwarze Bohnen oder Kichererbsen verwenden.

→ Ist die Lasagne auch für Veganer geeignet?

Wenn du den Käse und Ricotta durch pflanzliche Alternativen ersetzt, ist es vegan.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Du kannst sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder einfrieren.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne bis zur Backstufe vorbereiten und dann im Kühlschrank lagern.