Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Pasta und besonders Spaghetti mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erfüllt sich meine Küche mit einem herrlichen Duft, der gleichbedeutend mit der italienischen Küche ist. Die Kombination aus reifen Tomaten und aromatischem Basilikum ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das schnell zubereitet ist und gleichzeitig geschmacklich überzeugt. Perfekt für einen geselligen Abend oder als schnelles Essen nach einem langen Tag.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:01:23.590Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitet habe, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes entdeckt hatte. Die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen dieses Gericht zu einem wahren Klassiker in meiner Küche. Ich verwende immer reife, saftige Tomaten und frisches Basilikum, um den besten Geschmack herauszuholen.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, die Tomaten vor der Verarbeitung leicht zu blanchieren, um die Haut leichter entfernen zu können. Dies sorgt für eine samtige Sauce ohne störende Hautfetzen. Wenn die Sauce dann sanft köchelt, entfalten sich die Aromen noch intensiver und ein wunderbarer Duft zieht durch das ganze Haus.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack durch reife Tomaten und aromatischen Basilikum
Schnell zubereitet - Ideal für ein schnelles Abendessen
Perfekte Kombination aus Einfachheit und Geschmack

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Sauce. Am besten verwendest du reife, saftige Tomaten, die im Sommer frisch geerntet werden. Wenn du im Winter kochen möchtest, greife zu hochwertigen, sonnengetrockneten Tomaten oder passierten Tomaten für eine intensivere Geschmacksbasis. Achte darauf, die Tomaten in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen und die Sauce eine schöne Textur erhält.

Das frische Basilikum bringt ein unverwechselbares Aroma in das Gericht. Schneide das Basilikum erst am Ende der Zubereitung, um das volle Aroma zu erhalten. Du kannst das Basilikum auch leicht zerreißen, was die_release der ätherischen Öle unterstützt und die Sauce noch geschmackvoller macht. Wenn du kein frisches Basilikum zur Hand hast, kannst du alternativ auch ein wenig Trockenbasilikum verwenden, solltest jedoch die Menge reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Zubereitungstipps für die Sauce

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze kontrolliert zu halten. Er sollte leicht anbräunen, aber nicht verbrennen, da verbrannter Knoblauch einen bitteren Geschmack hinterlässt. Halte die Temperatur bei mittlerer bis niedriger Hitze und achte darauf, dass der Knoblauch nur etwa eine Minute angebraten wird, bis er duftet und goldbraun ist. Dies sorgt für ein ausgewogenes Aroma in der Sauce.

Lasse die Sauce genügend Zeit, um zu köcheln. Eine Kochzeit von etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze hilft, die Aromen zu intensivieren und die Sauce leicht einzudicken. Rühre während des Kochens regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Du erkennst, dass die Sauce fertig ist, wenn sie eine schöne, glänzende Konsistenz hat und die Tomaten weich sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce benötigst:

Zutaten

400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce:

Nudeln kochen

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und gib die Spaghetti hinzu. Koche sie nach Packungsanweisung al dente.

Tomaten vorbereiten

Blanche die Tomaten kurz in kochendem Wasser, schrecke sie ab und entferne die Haut. Schneide sie in kleine Würfel.

Sauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Brate sie kurz an, bis sie duften. Gib die gewürfelten Tomaten hinzu und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln.

Basilikum hinzufügen

Wenn die Sauce eingedickt ist, füge das gehackte Basilikum hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.

Anrichten

Mische die gekochten Spaghetti mit der Sauce und serviere sie mit frisch geriebenem Parmesankäse.

Die Spaghetti sollten sofort serviert werden, um die Frische der Zutaten zu genießen.

Profi-Tipps

Verwende frische, reife Tomaten für einen intensiven Geschmack. Du kannst auch Kirschtomaten verwenden, um eine süßere Note zu erzielen.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Spinat in die Sauce gibst. Brate das Gemüse einfach zusammen mit dem Knoblauch an, bevor du die Tomaten hinzufügst. Diese Gemüsevariationen fügen nicht nur zusätzliche Nährstoffe hinzu, sondern auch unterschiedliche Texturen, die das Gericht aufwerten.

Für mehr Würze kannst du eine Prise rote Pfefferschoten oder frisch gehackte Chili in die Sauce geben. Dies verleiht dem Gericht einen angenehmen Kick und hebt die Aromen der Tomaten und des Basilikums hervor. Ich persönlich liebe es, etwas frischen Parmesan über die fertigen Spaghetti zu streuen, um eine cremige Note zu erzielen.

Make-Ahead und Lagerung

Die Tomaten-Basilikum-Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Sauce bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um den Geschmack zu bewahren. Beim Aufwärmen kannst du einen Schuss Olivenöl hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Für eine längere Lagerung kannst du die Sauce auch einfrieren. Fülle sie in geeignete Behälter, lasse dabei etwas Platz für die Ausdehnung, und friere sie bis zu drei Monate ein. Zum Auftauen stelle die Sauce über Nacht im Kühlschrank oder direkt in einem Topf auf niedriger Hitze auf den Herd, bis sie wieder heiß ist. So hast du jederzeit eine leckere Sauce zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, neben Basilikum passen auch Oregano oder Thymian gut zur Tomatensauce.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, ohne den Käse ist das Gericht vegan. Du kannst auch veganen Käse verwenden.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Du kannst eine Prise Chili-Flocken oder frischen Pfeffer hinzufügen, um mehr Schärfe zu erreichen.