Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten; 1 Brokkoli, in Röschen geteilt; 200g Champignons, in Scheiben; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein schnelles und gesundes Abendessen zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne vereint eine Vielzahl von frischem Gemüse und Gewürzen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch nahrhaft sind. In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches Gericht zubereitet, das perfekt für die ganze Familie ist. Das Beste daran ist, dass ich die Zutaten je nach Saison und Vorlieben variieren kann. So bleibt das Rezept immer spannend und lecker.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:40:19.596Z

Als ich neulich eine bunte Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich begeistert von den Aromen, die sich während des Kochens entfalten. Ich habe frisches Gemüse aus dem Bioladen verwendet und es mit einer leichten Soja-Sauce verfeinert. Das hat dem Gericht eine wunderbare Tiefe gegeben, die ich nicht erwartet hatte.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, das Gemüse in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen, damit es gleichmäßig gar wird. Zuerst die festeren Gemüsesorten und anschließend die zarteren. Dadurch bleibt alles knackig und frisch – genau so, wie ich es mag!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Farbenfrohes und ansprechendes Gericht
Einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten fertig
Vielseitig – je nach Saison variierbar

      

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten des Gemüses ist ein wesentlicher Schritt, um Geschmack und Textur zu maximieren. Beginnen Sie mit den festeren Gemüsesorten wie Karotten und Brokkoli, da diese eine längere Garzeit benötigen. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

Vielfalt durch saisonale Zutaten

Die Flexibilität dieses Rezepts erlaubt Ihnen, saisonale und lokale Produkte zu verwenden. Im Frühling können Sie beispielsweise Spargel hinzufügen, während im Herbst Kürbis eine wunderbare Ergänzung darstellt. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedliche Kochzeiten benötigen können. So bleibt das Gericht das ganze Jahr über interessant und reichhaltig.

Servieren und Garnieren

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, können Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Diese Frische gibt dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern auch eine schöne Farbe. Eine Scheibe Zitrone an der Seite kann helfen, die Aromen des gebratenen Gemüses noch mehr hervorzuheben. Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß, idealerweise mit Reis oder Quinoa als Beilage.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
1 Brokkoli, in Röschen geteilt
200g Champignons, in Scheiben
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und gut vorbereitet werden.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Teile für ein gleichmäßiges Garen.

Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie nacheinander das festere Gemüse (Karotten und Brokkoli) hinzu und braten Sie es 5 Minuten an.

Restliches Gemüse und Sojasauce hinzufügen

Fügen Sie die Paprika, Zucchini und Champignons hinzu. Gießen Sie die Sojasauce darüber und braten Sie alles für weitere 5–7 Minuten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre bunte Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Tofu für zusätzliches Protein hinzu.

Gemüseschneidetechniken

Die Art und Weise, wie Sie das Gemüse schneiden, beeinflusst die Garzeit und die Textur des Endgerichts erheblich. Versuchen Sie, alle Zutaten in gleichmäßige Stücke zu schneiden, etwa 1-2 cm groß, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie die Zucchini in Halbringe schneiden, erinnert das an die Form von Nudeln und sorgt für ein ansprechendes Gericht.

Ein scharfes Küchenmesser erleichtert das Schneiden erheblich und macht das Arbeiten sicherer. Je gleichmäßiger die Stücke sind, desto schöner wird das Ergebnis sowohl visuell als auch geschmacklich, da alle Zutaten gleichmäßig garen.

Aufbewahrung und Reste

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu verstauen, um die Frische zu bewahren. Beim Erwärmen können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um das Gemüse wieder aufzufrischen und ein Austrocknen zu verhindern.

Falls Sie Reste einfrieren möchten, empfehle ich, das Gemüse vor dem Einfrieren leicht zu blanchieren. Dadurch wird die Textur nach dem Auftauen ausgeglichener, und die Gemüsefarben bleiben lebendig. Nach dem Auftauen können Sie das Gemüse einfach in Pfannengerichte oder Suppen integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorlieben anderes Gemüse verwenden.

→ Ist die Gemüsepfanne vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Sie ist im Kühlschrank etwa 2–3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Gemüsepfanne auch im Voraus zubereiten?

Ja, bereiten Sie sie vor und erhitzen Sie sie vor dem Servieren.