Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Karotte, gerieben; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, gefüllte Paprika zuzubereiten, besonders wenn sie mit aromatischem Couscous gefüllt sind. Die Mischung aus frischem Gemüse, Gewürzen und dem zarten Couscous macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Es ist nicht nur bunt und ansprechend, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit während der Woche. Lass uns zusammen die verschiedenen Farben und Aromen entdecken, die in den gefüllten Paprika zum Leben erwachen.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:01:11.231Z

Als ich das erste Mal gefüllte Paprika zubereitete, war ich begeistert von der Vielseitigkeit dieses Gerichts. Ich experimentierte mit verschiedenen Füllungen, und Couscous stellte sich als die perfekte Wahl heraus. Er nimmt die Aromen der Gewürze und des Gemüses wunderbar auf, was zu einem köstlichen Geschmackserlebnis führt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Paprika nicht zu lange zu garen, damit sie ihre knackige Textur behalten und nicht zu weich werden. So bleibt das Gericht frisch und ansprechend.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zutaten und bunte Farben auf dem Teller
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für die Woche
Vielseitig – du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen

      

Die Wahl der Paprika

Die Auswahl der richtigen Paprika ist entscheidend für den Gesamteindruck deines Gerichts. Rot, gelb oder grün – jede Paprika hat ihren eigenen Geschmack und ihre Textur. Rote Paprika sind süßer und entwickeln beim Rösten eine leichte Karamellisierung, während grüne Paprika etwas herber wirken. Achte darauf, dass die Paprika frisch sind: Sie sollten glänzend und prall aussehen, ohne Dellen oder braune Flecken.

Zusätzlich kannst du die Form der Paprika variieren – längliche Paprika eignen sich häufig besser zum Füllen, während runde größere Exemplare mehr Füllung aufnehmen können. Wenn du magst, kannst du auch kleine, bunte Paprika verwenden, um eine spielerische Mischung auf dem Teller zu kreieren. Das Auge isst mit!

Couscous vor dem Kochen vorbereiten

Couscous ist ein unglaublich vielseitiges Getreide und benötigt nur minimale Vorbereitung, aber ein paar kleine Tricks können den Unterschied ausmachen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, stelle sicher, dass die Gemüsebrühe, die du verwendest, gut gewürzt ist, da der Couscous seine Aromen absorbiert. Du kannst auch etwas Zitronensaft oder geriebene Zeste in das Wasser geben, um eine frische, zitrusartige Note zu erreichen.

Achte darauf, dass du den Couscous nicht zu lange quellen lässt. 5 Minuten sind genug, um ihn weich und locker zu machen. Wenn du ihn zu lange ziehen lässt, wird er matschig. Ich empfehle, nach der Quellzeit mit einer Gabel durch den Couscous zu fahren, um ihn aufzulockern – das verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine schöne Textur.

Servierideen und Variationen

Nach dem Backen können die gefüllten Paprika eine wahre Geschmacksbombe sein, aber du kannst sie auch interessant variieren. Eine Möglichkeit ist, gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Cranberries zur Couscous-Mischung hinzuzufügen, um Süße und Crunch zu integrieren. Feta oder Halloumi können ebenfalls für einen herzhaften, salzigen Kick sorgen. Sei kreativ mit den Gewürzen – probiere Garam Masala oder italienische Kräuter für eine ganz neue Geschmacksebene.

Solltest du etwas übrig bleiben, eignen sich die gefüllten Paprika hervorragend für Meal Prep. Sie können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für das Aufwärmen einfach einige Minuten in der Mikrowelle oder etwa 10 Minuten im Ofen bei 180 °C erhitzen. Beachte jedoch, dass die Paprika beim Wiedererhitzen eine weichere Textur bekommen können, was aber dennoch sehr lecker ist.

Zutaten

Für die gefüllten Paprika

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
1 Zucchini, gewürfelt
1 Karotte, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier ist, wie du die gefüllten Paprika zubereitest:

Couscous zubereiten

Koche die Gemüsebrühe in einem Topf und füge den Couscous hinzu. Decke den Topf ab und lasse ihn für etwa 5 Minuten quellen.

Gemüse vorbereiten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Füge die Zucchini und die Karotte hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.

Füllung mischen

Mische das Gemüse mit dem quellenden Couscous, würze mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

Paprika füllen

Schneide die Oberseite der Paprika ab und entferne die Kerne. Fülle sie mit der Couscous-Gemüsemischung.

Backen

Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege die gefüllten Paprika in eine Auflaufform. Backe sie für 25 Minuten.

Servieren

Nehme die Paprika aus dem Ofen, garniere sie mit frischer Petersilie und serviere sie warm.

Genieße deine köstlichen gefüllten Paprika!

Profi-Tipps

Du kannst die Füllung auch mit Hackfleisch oder anderen Gemüsearten variieren. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für neue Geschmäcker.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du die Zwiebel und den Knoblauch anbrätst, achte darauf, dass sie glasig und leicht goldbraun werden. Überhitze sie nicht, da sie schnell anbrennen und einen bitteren Geschmack bekommen können. Ein mittleres Feuer ist ideal, um ihre Aromen schön zur Geltung zu bringen. Füge die Zucchini und Karotte erst hinzu, wenn die Zwiebel und der Knoblauch gut durchgezogen sind.

Um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig garen, schneide das Gemüse in ähnliche Größen. Kleinere Stücke garen schneller und sind besser mit dem zarten Couscous in der Füllung harmonisiert. Wenn du frisches Gemüse verwendest, behalte den Garprozess im Auge, damit die Aromen frisch und knackig bleiben.

Nährstoffreiche Füllung

Die gefüllten Paprika sind nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Couscous liefert Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, während das Gemüse Vitamine und Mineralien bietet. Zucchini ist eine großartige Quelle für Vitamin C und Kalium, während Karotten Beta-Carotin enthalten, das gesundheitliche Vorteile für die Augen hat.

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, könntest du auch Quinoa oder eine glutenfreie Couscous-Variante verwenden. Quinoa ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und hebt den Nährwert der gesamten Füllung. Es sorgt auch für eine schöne, nussige Note und eine leicht andere Textur im Vergleich zu traditionellem Couscous.

Nachhaltigkeit und Verschwendung vermeiden

Bei der Zubereitung von gefüllten Paprika kannst du auch auf Nachhaltigkeit achten. Verwende die Paprikastiele und das Gemüse, das du nicht verwendet hast, um eine aromatische Brühe zu kochen, die sich gut für Suppen oder andere Gerichte eignet. Das spart nicht nur Geld, sondern reduziert auch Lebensmittelverschwendung.

Wenn du das Rezept für eine größere Gruppe zubereitest, kannst du die Füllung leicht verdoppeln oder sogar dreifachen. Bei vielen Gästen ist es eine tolle Option, verschiedene Füllungen anzubieten und so eine kleine Buffet-Atmosphäre zu schaffen. Das macht es einfach und lustig, neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Voraus füllen?

Ja, du kannst die Paprika bereits am Vorabend füllen und sie im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst Zutaten wie Feta-Käse, Oliven oder andere Gemüse nach deinem Geschmack hinzufügen.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Im Kühlschrank bleiben die gefüllten Paprika etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich sie einfrieren?

Ja, die gefüllten Paprika können eingefroren werden. Achte darauf, sie gut zu verpacken.