Abendessen mit Ofengemüse

Name: Abendessen mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Thymian

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und gesunde Abendessen zuzubereiten, und dieses Gericht mit Ofengemüse ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die bunten Gemüse verströmen beim Rösten einen aromatischen Duft, der mich immer wieder begeistert. Durch die perfekte Balance aus frischen Kräutern und Gewürzen wird jedes Stück Gemüse zu einem Genuss. Zudem ist es ein schnelles Gericht, das sich wunderbar anpassen lässt – ideal für jeden Tag oder gesellige Abende mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:10:22.542Z

Als ich das erste Mal Ofengemüse zubereitet habe, war ich erstaunt, wie viel Geschmack man mit so wenig Aufwand erzielen kann. Ich habe verschiedene Sorten von Gemüse ausgewählt, darunter Karotten, Paprika und Zucchini, und sie einfach in Olivenöl mariniert. Diese einfache Vorbereitung sorgt dafür, dass sie beim Rösten perfekt karamellisieren und ihre natürliche Süße entfalten.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die richtige Kombination aus frischen Kräutern und einer Prise Salz hebt die Aromen wirklich hervor und macht das Gericht zu einer geschmackvollen Beilage oder einem Hauptgericht. Ich kann es kaum erwarten, es noch einmal zu machen!

        Warum Sie dieses Gericht lieben werden
        Bunte und gesunde Zutaten, die jeden Teller lebendig machen.
Einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Meal Prep.
Vielseitig und kann nach Belieben abgewandelt werden.

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die gewählten Gewürze wie Oregano und Thymian spielen eine entscheidende Rolle bei der Geschmacksentwicklung des Ofengemüses. Oregano bringt eine aromatische Note, die besonders gut mit den süßen Paprika harmoniert. Thymian verleiht hingegen eine erdige Tiefe und ergänzt die Aromen der Zucchini und Aubergine perfekt. Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch etwas frisch gehackten Knoblauch hinzufügen, was dem Gericht eine mediterrane Frische gibt.

Kräuter sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Gesundheit. Thymian hat antioxidative Eigenschaften, die das Geschmacksprofil bereichern und gleichzeitig die Gesundheit unterstützen. Achten Sie darauf, frische Kräuter zu verwenden, wenn möglich, da diese einen intensiveren Geschmack bieten und während des Röstens ihren köstlichen Duft entfalten.

Tipps zur Zubereitung

Um das Gemüse gleichmäßig zu rösten, ist es wichtig, die Stücke in ähnliche Größen zu schneiden. Dies gewährleistet, dass alle Stücke zur gleichen Zeit gar werden. Für das Ofengemüse empfehle ich, die Karotten etwas dünner zu schneiden, da sie länger zum Garen benötigen als Paprika oder Aubergine. Dadurch vermeiden Sie, dass einige Gemüsearten matschig werden, während andere noch knusprig sind.

Verwenden Sie ein Backblech mit ausreichend Platz für das Gemüse. Wenn das Gemüse zu dicht liegt, kann es dampfen anstatt rösten, was die gewünschte Karamellisierung verhindert. Ein weiterer Tipp: Wenden Sie das Gemüse nach 15 Minuten einmal, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen und eine schöne Textur erhalten.

Zutaten für Ofengemüse

Hauptzutaten

2 Karotten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Thymian

Diese Zutaten benötigen Sie, um ein köstliches Abendessen zu zaubern!

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen, schälen (falls notwendig) und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Marinieren

Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian hinzufügen und gut vermengen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Rösten

Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für 30 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und zart ist.

Servieren

Das Ofengemüse frisch aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr leckeres Ofengemüse!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison.

Variationen des Ofengemüses

Eine der großartigen Eigenschaften dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Sie können nahezu jedes Gemüse verwenden – denken Sie an Brokkoli, Süßkartoffeln oder sogar Spargel in der Saison. Diese Variationen bringen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch verschiedene Texturen ins Spiel. Versuch es mit einer Mischung aus saisonalem Gemüse, um das Gericht farbenfroh und spannend zu gestalten.

Für eine reichhaltigere Variante können Sie auch Kichererbsen hinzufügen. Sie bringen nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern machen das Gericht auch proteinreicher, was es zu einer vollwertigen Mahlzeit macht. Röstzeit und Temperatur bleiben gleich, jedoch sollten die Kichererbsen vorher eingeweicht oder gekocht werden, um die Garzeit zu optimieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Ofengemüses haben, lassen sich diese hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie das Gemüse in einen luftdichten Behälter, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Sie können es kalt genießen oder in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Achten Sie darauf, das Gemüse nur kurz aufzuwärmen, damit es nicht austrocknet.

Das Ofengemüse eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie gleich eine größere Menge vor und verwenden Sie es über die Woche verteilt. Fügen Sie es verschiedenen Gerichten hinzu, wie zum Beispiel Pasta, Salate oder sogar als Füllung für Wraps. So haben Sie immer eine gesunde Option zur Hand, die einfach zu variieren ist und den Alltag bereichert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden. Besonders gut eignen sich Kürbis, Brokkoli und Zwiebeln.

→ Wie lange kann ich das Ofengemüse aufbewahren?

Gekochtes Gemüse hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan! Es sind keine tierischen Produkte enthalten.

→ Kann ich das Gemüse auch grillen?

Absolut! Die Zubereitung auf dem Grill verleiht zusätzliches Aroma.