Bananenkuchen mit Datteln

Name: Bananenkuchen mit Datteln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g entsteinte Datteln; 100 g Butter, zimmerwarm; 100 g Zucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; Optional: Gehackte Nüsse oder Schokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, die reifen Bananen in meinem Obstkorb zu nutzen, um ein köstliches Bananenkuchen-Rezept zuzubereiten. Dieser Bananenkuchen mit Datteln ist eine wahre Gaumenfreude. Die süßen Datteln geben dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine zauberhafte Feuchtigkeit, die ihn einfach unwiderstehlich macht. In nur 20 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Backzeit wird dieser Kuchen zum perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:58:16.700Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Datteln gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus Bananen und Datteln funktioniert. Die Mischung aus dem natürlichen Zucker der Datteln und dem Aroma der Bananen macht den Kuchen besonders saftig.

Ich empfehle, die reifen Bananen gut zu zerdrücken, da sie mehr Geschmack abgeben. Außerdem habe ich festgestellt, dass das Hinzufügen von gehackten Nüssen oder Schokolade eine köstliche Variation ergibt. Diese kleine Abwandlung hat meine Freunde begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die natürliche Süße der Datteln harmoniert perfekt mit den Bananen.
Eine saftige Textur, die im Mund zergeht.
Ideal für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Snack zwischendurch.

      

Die Rolle der Datteln

Die entsteinten Datteln sind nicht nur eine natürliche Süßungsquelle, sondern sie verleihen dem Bananenkuchen auch eine unverwechselbare, karamellige Note. Ihre zähe Konsistenz trägt dazu bei, dass der Kuchen saftiger und geschmacklich reicher wird. Beim Pürieren ist es wichtig, die Datteln zusammen mit den Bananen gründlich zu verarbeiten, um eine homogene Masse zu erhalten, die die anderen Zutaten gleichmäßig durchzieht.

Zusätzlich bieten Datteln eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, was den Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft macht. Bei der Auswahl der Datteln sollten Sie auf eine dunkle, weiche Sorte achten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie es gerne experimentieren, können Sie auch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Feigen ausprobieren – diese werden dem Kuchen eine völlig neue Geschmacksdimension verleihen.

Die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen die richtige Konsistenz hat, sollten Sie auf die Qualität Ihrer Zutaten achten. Verwenden Sie reife, aber nicht überreife Bananen, die noch eine feste Struktur haben, um die Textur des Kuchens zu unterstützen. Sie sollten beim Zerdrücken darauf achten, dass es keinen großen Stücke mehr gibt, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die Zutaten gut vermischt werden.

Beim Backen ist es wichtig, die Temperatur auf 175 °C konstant zu halten. Eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass der Kuchen außen schnell bräunt, während er innen roh bleibt. Nach 30 Minuten sollten Sie einen Blick darauf werfen und prüfen, ob sich an den Rändern goldbraune Stellen zeigen. Wenn der Kuchen fertig ist, lässt er sich leicht vom Rand der Form lösen und kann mit einem Zahnstocher getestet werden – dieser sollte sauber herauskommen.

Zutaten

Für den Kuchen:

3 reife Bananen
150 g entsteinte Datteln
100 g Butter, zimmerwarm
100 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
Optional: Gehackte Nüsse oder Schokolade

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

Schritt 2: Mischung

Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel. Fügen Sie die entsteinten Datteln hinzu und pürieren Sie alles zusammen.

Schritt 3: Teig herstellen

In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen. Fügen Sie das Bananen-Dattel-Püree hinzu und gut vermischen.

Schritt 4: Trockene Zutaten

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung sieben. Alles gut vermengen, bis der Teig gerade so zusammenkommt.

Schritt 5: Backen

Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch aromatischer zu machen, können Sie eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Variante können Sie nach dem Falten des Teigs 100 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokoladenstücke hinzufügen. Diese sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick und machen den Kuchen besonders für Schokoladenliebhaber unwiderstehlich. Alternativ können geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzugefügt werden, um Textur und Geschmack zu variieren.

Wenn Sie eine vegane Version des Bananenkuchens herstellen möchten, können Sie die Butter durch Kokosöl oder Margarine ersetzen und die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser substituieren. Diese Alternativen bewahren die feuchte Textur und tragen die Aromen der Datteln und Bananen gut.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Abkühlen sollten Sie den Bananenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage lang saftig. Sie können ihn auch portionieren und für eine längere Haltbarkeit einfrieren. Wickeln Sie die Scheiben einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Dieser Kuchen ist ideal für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack für zwischendurch. Servieren Sie ihn warm mit einem Klecks Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Eine Garnitur aus frischen Früchten oder einem Hauch Puderzucker macht die Präsentation besonders einladend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Datteln anderes Obst verwenden?

Ja, Sie können auch Feigen oder Äpfel ausprobieren, aber das Ergebnis kann abweichen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Bananenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen portionsweise einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.