Blätterteig-Herzen mit Käse

Name: Blätterteig-Herzen mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig (frisch oder gefroren); 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung); 1 Ei (zum Bestreichen); Pfeffer und Salz (nach Geschmack); Optional: Gewürze wie Paprika oder Kräuter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, besonders wenn es um einfache Snacks geht. Die Blätterteig-Herzen mit Käse sind eine meiner Lieblingsleckereien, wenn ich unerwarteten Besuch bekomme oder einfach nur einen besonderen Leckerbissen für mich selbst zubereiten möchte. Sie sind schnell gemacht, benötigen nur wenige Zutaten und schmecken himmlisch. Besonders der knusprige Teig kombiniert mit dem geschmolzenen Käse ist einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:49:13.114Z

Als ich zum ersten Mal die Blätterteig-Herzen zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie gehen und wie viele Variationen man damit machen kann. Die verwendete Käsemischung kann beliebig angepasst werden – ich empfehle, ein bisschen Parmesan hinzuzufügen, um einen würzigen Akzent zu setzen. So wird das Gericht noch aromatischer!

Ein Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, den Blätterteig vorher im Kühlschrank zu kühlen, bevor ich ihn ausrolle. Dadurch bleibt er schön knusprig und verliert beim Backen nicht seine Form. Serviert mit einem frischen Dip oder Salat wird dieses Rezept zum Hit auf jeder Gelegenheit!

        Das wirst du lieben
        Knispernder Blätterteig, der im Mund zerfällt
Vielseitige Füllungen je nach Geschmack
Ideal als Snack für Gäste oder beim Filmabend

      

Der perfekte Blätterteig

Blätterteig ist eine Basis, die aus viele dünnen Schichten besteht und beim Backen wunderbar aufgeht. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Blätterteig gut auszuwalzen und darauf zu achten, dass er gleichmäßig dick ist. Dadurch wird der Teig gleichmäßig knusprig und erhält eine perfekte Struktur. Ich empfehle, den Teig bei kühler Raumtemperatur zu verarbeiten, damit er nicht zu klebrig wird.

Wenn du frischen Blätterteig verwendest, achte darauf, ihn nicht zu lange stehen zu lassen, da er sonst austrocknen kann. Gefrorener Blätterteig ist eine großartige Alternative und spart Zeit; einfach einige Stunden im Voraus im Kühlschrank auftauen lassen. Vergewissere dich, dass der Teig voller Fett ist, was zu einem besonders buttrigen Geschmack führt.

Käseauswahl und Füllvariationen

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Blätterteig-Herzen. Eine Mischung aus Gouda und Emmentaler sorgt für einen herzhaften und schmelzenden Effekt. Du kannst jedoch auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Feta ausprobieren. Der Feta bringt eine salzige Note, während der Mozzarella für extra Cremigkeit sorgt.

Wenn du Abwechslung möchtest, kannst du die Füllung mit Zutaten wie getrockneten Tomaten, Spinat oder sogar Schinken erweitern. Diese Zutaten harmonieren fantastisch mit dem geschmolzenen Käse und machen die Herzen noch schmackhafter. Achte jedoch darauf, die zusätzlichen Zutaten nicht zu feucht zu halten, um einen durchweichten Teig zu vermeiden.

Zutaten

Für die Blätterteig-Herzen

1 Rolle Blätterteig (frisch oder gefroren)
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
1 Ei (zum Bestreichen)
Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
Optional: Gewürze wie Paprika oder Kräuter

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Blätterteig ausrollen und in Herzen oder andere Formen ausstechen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Käsefüllung

Den geriebenen Käse mit Pfeffer, Salz und optionalen Gewürzen mischen. Auf die Teigformen verteilen.

Backen

Die Ränder der Teigstücke mit verquirltem Ei bestreichen, dann die Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Wenn du die Blätterteig-Herzen besonders knusprig magst, lasse den Teig vor dem Backen im Kühlschrank für etwa 10 Minuten ruhen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Blätterteig-Herzen sind am besten frisch gebacken, doch du kannst sie auch im Voraus zubereiten. Bereite die Herzen bis zur Backstufe vor, lege sie auf ein Blech und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Sie lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Wenn du sie am nächsten Tag backen möchtest, einfach direkt aus dem Kühlschrank in den vorgeheizten Ofen geben; eventuell die Backzeit um 5 Minuten verlängern.

Solltest du die Herzen einfrieren wollen, lege sie auf ein Blech und friere sie zunächst ein, bis sie fest sind. Danach können sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrt werden. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach backen; erhöhe die Backzeit um etwa 5 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Serviervorschläge

Diese Blätterteig-Herzen sind perfekt als Snack für deine Gäste oder bei einem Filmabend. Serviere sie mit verschiedenen Dips wie einer pikanten Salsa, einem cremigen Aioli oder einem scharfen Senf. Die Kombination aus dem knusprigen Teig und dem herzhaften Käse wird all deine Gäste begeistern!

Eine andere kreative Möglichkeit ist, die Herzen als Vorspeise bei einem festlichen Anlass zu reichen. Platziere sie auf einem schönen Servierteller, umgeben von frischen Kräutern oder veganem Pesto. Das sieht nicht nur toll aus, sondern hebt auch die Aromen hervor und macht dein Gericht noch appetitlicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden?

Ja, gefrorener Blätterteig ist eine gute Option. Lass ihn einfach im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn bearbeitest.

→ Welche Käsevariationen kann ich ausprobieren?

Du kannst beliebig experimentieren! Frischkäse, Feta oder sogar Mozzarella passen hervorragend.

→ Wie lange halten die Blätterteig-Herzen?

Am besten frisch genießen, sie sind jedoch auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich die Herzen auch ohne Käse machen?

Ja, du kannst die Herzen auch mit Gemüse oder anderen Füllungen machen, etwa Spinat oder Pilzen.