Die besten Zimtschnecken

Name: Die besten Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 75g Zucker; 75g Butter; 1 Würfel frische Hefe; 1 Prise Salz; 1 Ei; 100g Zucker; 2 EL Zimt; 75g Butter, weich; 100g Puderzucker; 2-3 EL Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Die besten Zimtschnecken sind ein köstliches Gebäck, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Perfekt für jeden Anlass!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T01:41:02.838Z

Diese Zimtschnecken sind ein Klassiker der deutschen Backkunst. Mit einem zarten Teig und einer reichhaltigen Zimtfüllung sind sie das perfekte Frühstück oder ein süßer Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbar weich und fluffig
Süße Zimtfüllung, die verführt
Ideal für jeden Anlass, von Frühstück bis Kaffeekränzchen

      

Die Geschichte der Zimtschnecken

Zimtschnecken haben eine lange Tradition in der europäischen Backkultur. Ursprünglich stammen sie aus Schweden, wo sie als 'Kanelbullar' bekannt sind. Diese köstlichen Gebäckstücke sind ein beliebter Teil der schwedischen Fika, einer Kaffeepause, die oft mit Freunden und Familie genossen wird. Die Kombination aus weichem Teig und aromatischer Zimtfüllung hat sich schnell in vielen anderen Ländern verbreitet und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.

Die Zubereitung von Zimtschnecken variiert je nach Region. In Deutschland sind sie oft mit einer süßen Glasur oder einem Frosting versehen, während in anderen Ländern die Füllung oft mit Nüssen oder Rosinen ergänzt wird. Diese Variationen zeigen, wie anpassungsfähig und vielseitig dieses Gebäck ist, und bieten jedem die Möglichkeit, seine eigene Note hinzuzufügen.

Zimtschnecken für jede Gelegenheit

Ob zum Frühstück, als süßer Snack am Nachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen – Zimtschnecken sind eine wunderbare Wahl für jede Gelegenheit. Sie lassen sich leicht vorbereiten und können warm serviert oder in einer hübschen Box verschenkt werden. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem perfekten Begleiter für verschiedenste gesellschaftliche Anlässe.

Für besondere Feiertage wie Weihnachten oder Ostern können Sie die Zimtschnecken zusätzlich mit Gewürzen wie Nelken oder Muskatnuss verfeinern. Dies verleiht ihnen eine festliche Note, die alle Gäste begeistern wird. Auch Kinder lieben die süße Zimtfüllung und helfen gerne beim Backen.

Tipps für die perfekten Zimtschnecken

Um sicherzustellen, dass Ihre Zimtschnecken wunderbar fluffig werden, ist es wichtig, den Teig ausreichend gehen zu lassen. Ein warmer Ort ist entscheidend, damit die Hefe aktiv wird und der Teig aufgeht. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird; wenn er sich beim Kneten zu fest anfühlt, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen.

Eine weitere wichtige Technik ist das gleichmäßige Verteilen der Füllung. Achten Sie darauf, die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, bevor Sie die Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Geschmack ist. Schließlich sollten Sie die Zimtschnecken während des Backens gut im Auge behalten, um die perfekte goldbraune Farbe zu erreichen.

Zutaten

Teig

500g Mehl
250ml Milch
75g Zucker
75g Butter
1 Würfel frische Hefe
1 Prise Salz
1 Ei

Füllung

100g Zucker
2 EL Zimt
75g Butter, weich

Frosting (optional)

100g Puderzucker
2-3 EL Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Hefemischung, die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Die weiche Butter auf den ausgerollten Teig streichen und gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Zimtschnecken formen

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Backform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Frosting (optional)

Für das Frosting Puderzucker mit der Milch verrühren und über die abgekühlten Zimtschnecken träufeln.

Servieren Sie die Zimtschnecken warm oder bei Zimmertemperatur. Sie sind auch am nächsten Tag noch köstlich!

Variationen der Zimtschnecken

Zimtschnecken können auf viele verschiedene Arten abgewandelt werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von gehackten Nüssen, wie Walnüssen oder Pekannüssen, zur Füllung. Diese bringen einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note in das Gebäck. Auch die Verwendung von Schokoladenstückchen in der Füllung sorgt für eine köstliche süße Überraschung.

Für eine fruchtige Abwandlung können Sie frische Äpfel oder Beeren zur Füllung hinzufügen. Diese Kombination ergibt eine erfrischende und saftige Zimtschnecke, die besonders in den warmen Monaten beliebt ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Zutaten, um Ihre ganz persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zimtschnecken sind am besten frisch gebacken, können jedoch auch für einige Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie die Zimtschnecken nach dem Backen vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie weich und frisch für bis zu 3 Tage. Wenn sie länger haltbar sein sollen, können Sie die Zimtschnecken auch einfrieren.

Um Zimtschnecken einzufrieren, wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Genießen können Sie die gefrorenen Zimtschnecken einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, um sie wieder warm und frisch zu servieren.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine gesündere Variante der Zimtschnecken ausprobieren möchten, können Sie einige der Zutaten ersetzen. Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl, um mehr Ballaststoffe in das Gebäck zu integrieren. Auch der Zucker kann teilweise durch Honig oder eine andere natürliche Süße ersetzt werden, um den Zuckergehalt zu reduzieren.

Für eine proteinreichere Version können Sie griechischen Joghurt in den Teig einarbeiten. Dies sorgt nicht nur für eine bessere Konsistenz, sondern fügt auch zusätzliche Nährstoffe hinzu. Diese gesunden Alternativen ermöglichen es Ihnen, das köstliche Gebäck zu genießen, ohne auf die eigene Gesundheit zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Abend zuvor zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

→ Wie bewahre ich die Zimtschnecken auf?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze oder Nüsse hinzufügen, um den Geschmack zu ändern.

→ Wie lange halten die Zimtschnecken?

Sie sind bis zu 3 Tage frisch, können aber auch eingefroren werden.