Falafel mit Kreuzkümmel

Name: Falafel mit Kreuzkümmel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1/2 TL Paprika; 1/2 TL Backpulver; Ein Bund frische Petersilie, gehackt; Ein Bund frische Minze, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Falafel zuzubereiten, besonders wenn sie mit Kreuzkümmel gewürzt sind. Der aromatische Geschmack von Kreuzkümmel gibt diesen kleinen Kichererbsenbällchen eine ganz besondere Note und macht sie zu einem wahren Genuss. Diese Falafel sind nicht nur perfekt für ein schnelles Abendessen, sondern auch als Snacks für Partys oder Picknicks geeignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt leicht. Ich kann es kaum erwarten, sie mit einer köstlichen Tahini-Sauce zu servieren!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:01:10.764Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen bin ich auf die geniale Kombination von Kreuzkümmel und Kichererbsen gestoßen. Dadurch erhalten die Falafel ein unwiderstehliches Aroma, das jeder lieben wird. Die Gewürze steigern die Köstlichkeit, was sogar überzeugte Nicht-Vegetarier begeistert.

Ein Tipp: Lass die Kichererbsen vorher über Nacht einweichen, damit sie beim Pürieren eine perfekte Konsistenz bekommen. Dadurch bleiben die Falafel schön saftig und zerfallen nicht beim Frittieren.

        Warum du diese Falafel lieben wirst
        Intensiver Geschmack durch frische Kräuter und Gewürze
Knusprige Außenschicht mit einem weichen, würzigen Inneren
Perfekt für jede Gelegenheit - als Snack oder Hauptgericht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Kichererbsen sind der Hauptbestandteil der Falafel und sorgen für die charakteristische Textur. Durch das Einweichen über Nacht quellen sie auf und werden weich, was ein gleichmäßiges Pürieren ermöglicht. Dies ist entscheidend, denn eine gut pürierte Mischung führt zu luftigen, leichten Bällchen, die beim Frittieren gut aufgehen. Alternativ können auch vorgekochte Kichererbsen verwendet werden, doch die Konsistenz und der Geschmack der frischen Variante sind unvergleichlich.

Kreuzkümmel und Koriander sind wesentliche Gewürze in diesem Rezept, die den Falafel ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. Diese Gewürze harmonieren nicht nur mit den Kichererbsen, sondern bringen auch die Frische der Kräuter hervor. Wenn du heimische Gewürze verwenden möchtest, kannst du anstelle von Kreuzkümmel auch gemahlenen Fenchel probieren, um eine andere aromatische Note zu erreichen.

Frittierte Falafel: Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Mischung für die Falafel sollte nach dem Pürieren eine lockere, formbare Konsistenz haben. Wenn die Masse zu feucht ist, fügen Sie einige Semmelbrösel oder Kichererbsenmehl hinzu, um die Textur zu verbessern. Achte darauf, dass die Bällchen nicht zu groß werden. Eine Größe von etwa einem Esslöffel sorgt dafür, dass sie gleichmäßig durchgaren und in kurzer Zeit knusprig sind.

Beim Frittieren empfiehlt sich die Verwendung eines hochwertigen Öls, wie z.B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl, da diese Öle hohe Temperaturen gut aushalten. Erhitze das Öl auf etwa 180 Grad Celsius, bevor du die Falafel hineingibst. Ein einfacher Trick, um sicherzustellen, dass das Öl heiß genug ist: Werfe ein kleines Stück der Mischung hinein. Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und schnürt, ist das Öl bereit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere köstlichen Falafel benötigst:

Zutaten für die Falafel

300g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Paprika
1/2 TL Backpulver
Ein Bund frische Petersilie, gehackt
Ein Bund frische Minze, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Vergewissere dich, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Falafel:

Kichererbsen pürieren

Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Backpulver, Petersilie und Minze in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer groben, gut vermischten Masse pürieren.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Formen und Frittieren

Aus der Masse kleine Bällchen formen. In einem tiefen Topf das Öl erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Falafel können heiß oder warm serviert werden - genieße sie mit einer köstlichen Sauce deiner Wahl!

Profi-Tipps

Versuche, verschiedene Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Ein Spritzer Zitrone kann den Geschmack zusätzlich aufhellen.

Variationen der Falafel

Für eine interessante Abwandlung kannst du die Falafel mit unterschiedlichen Kräutern oder Gewürzen anpassen. Füge zum Beispiel etwas Zitronenschale für eine frische Note hinzu, oder verwende Chili für eine würzige Variante. Auch geriebene Karotten oder Zucchini lassen sich gut in die Mischung integrieren und sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit und Nährstoffe.

Wenn du an eine glutenfreie Variante denkst, verwende Kichererbsenmehl anstelle von Semmelbröseln. Dies gibt den Falafeln nicht nur eine glutenfreie Option, sondern verstärkt auch den Kichererbsengeschmack.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Restliche Falafel können problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben dort bis zu drei Tage frisch. Für optimalen Geschmack und Textur kannst du sie vor dem Servieren entweder kurz im Ofen bei 180 Grad Celsius aufwärmen oder in der Pfanne anbraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Serviere die Falafel traditionell in Pita-Brot mit frischem Gemüse und einer würzigen Tahini-Sauce. Alternativ passen sie großartig zu einem Salat oder als Hauptgericht mit Reis und einer Joghurtsauce. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Dips wie Hummus oder einer scharfen Salsa.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, du kannst die Falafel bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Drehe sie nach der Hälfte der Zeit um, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange halten sich die Falafel?

Gekühlte Falafel kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, verwende abgetropfte und gut abgespülte Kichererbsen. Sie sind eine zeitsparende Alternative.

→ Kann ich Falafel einfrieren?

Ja, forme die Bällchen und lege sie auf ein Blech zum Einfrieren, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So halten sie sich mehrere Monate.