Mittagessen mit Gemüsepfanne und Reis

Name: Mittagessen mit Gemüsepfanne und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tel. Öl (z.B. Olivenöl); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 200g Champignons, in Scheiben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Tel. Sojasauce; 1 Tel. Ingwer, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250g Reis (z.B. Jasminreis oder Basmatireis); 500ml Gemüsebrühe; 1 Tel. Öl; Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Heute präsentiere ich euch mein liebstes Rezept für eine Gemüsepfanne mit Reis. Dieses Gericht erfüllt nicht nur meinen Hunger, sondern hebt auch meine Stimmung! Mit frischem, buntem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einem fluffigen Reis ist es nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ich liebe es, dieses Rezept zu variieren, je nach dem, was ich gerade da habe. Lasst uns zusammen in die Zubereitung eintauchen!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:34:22.295Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal diese bunte Gemüsepfanne zubereitet habe. Die frischen Aromen und die verschiedenen Texturen haben mich sofort begeistert. Es ist erstaunlich, wie das richtige Gemüse, mit etwas Öl und Gewürzen, zu einem harmonischen Gericht verschmelzen kann.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Außerdem verwende ich gerne etwas Sojasauce und Ingwer für einen zusätzlichen Kick. Das macht diese Gemüsepfanne zu einem echten Geschmackserlebnis!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunt und vielseitig – perfekt für jeden Geschmack
Gesund und nahrhaft mit vielen Vitaminen
Schnell zubereitet, ideal für stressige Tage

      

Die richtige Vorbereitung ist alles

Bevor du mit dem Kochen beginst, ist es wichtig, alles gut vorzubereiten. Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Beispielsweise sollten die Karotten in dünne Scheiben geschnitten werden, während der Brokkoli in kleine Röschen geteilt wird. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern gewährleistet auch, dass alle Zutaten zur gleichen Zeit gar sind. Ich empfehle, alle Zutaten vor dem Kochen bereitzustellen, um den Kochprozess reibungsloser zu gestalten.

Die Wahl des richtigen Reises ist ebenfalls entscheidend. Jasminreis verleiht dem Gericht einen leicht blumigen Duft, während Basmatireis mit einem nussigen Aroma punktet. Ich bevorzuge oft Jasminreis, da er nach dem Kochen schön fluffig wird. Achte darauf, den Reis gründlich abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. So wird der Reis nach dem Kochen locker und nicht klebrig.

Variationen und Anpassungen

Eines der großartigen Dinge an dieser Gemüsepfanne ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du zur Hand hast. Zucchini oder grüne Bohnen passen ebenso gut wie Erbsen oder Spinat. Wenn du eine proteinreichere Variante möchtest, kannst du auch etwas Tofu oder Hähnchenbrust hinzufügen. Einfach die Proteinzutaten in der Pfanne etwas früher anbraten, damit sie gut durchgaren.

Für eine schärfere Note kannst du frische Chilischoten oder Chiliöl hinzufügen. Das gibt dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Geschmacksdimension, sondern bringt auch etwas Pepp ins Spiel. Wenn du es milder magst, kannst du die Sojasauce durch Tamari ersetzen, damit das Gericht glutenfrei wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten für die Gemüsepfanne

1 Tel. Öl (z.B. Olivenöl)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
200g Champignons, in Scheiben
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tel. Sojasauce
1 Tel. Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für den Reis

250g Reis (z.B. Jasminreis oder Basmatireis)
500ml Gemüsebrühe
1 Tel. Öl
Salz

Das sind die frischen Zutaten, die deinem Gericht das gewisse Etwas verleihen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine köstliche Gemüsepfanne und den Reis zuzubereiten:

Reis zubereiten

Erhitze das Öl in einem Topf und füge den Reis hinzu. Rühre kurz um, damit der Reis etwas röstet. Gieße die Gemüsebrühe hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse dann den Reis bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln.

Gemüse anbraten

Während der Reis kocht, erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie glasig. Gib dann die Karotten, Paprika und Champignons dazu und brate alles für weitere 5 Minuten an.

Brokkoli und Gewürze hinzufügen

Füge den Brokkoli, Knoblauch, Sojasauce, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzu. Brate das Gemüse für weitere 5–7 Minuten, bis es bissfest ist.

Servieren

Sobald der Reis fertig ist, serviere ihn zusammen mit der Gemüsepfanne. Mische alles gut und genieße dein leckeres Mittagessen!

Jetzt kannst du dein schmackhaftes Gericht genießen!

Profi-Tipps

Du kannst die Gemüsepfanne nach Belieben variieren. Probiere verschiedene Gemüsesorten oder füge etwas Tofu oder Hühnchen hinzu, um es noch sättigender zu machen.

Tipps zum Aufbewahren

Solltest du Reste haben, kannst du die Gemüsepfanne und den Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, etwas Gemüsebrühe hinzuzufügen, um zu verhindern, dass der Reis austrocknet. Erhitze alles in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgehend heiß ist.

Wenn du die Gemüsepfanne für später zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten in einem luftdichten Behälter einfrieren, bevor du sie anbrätst. So hast du immer eine gesunde Option parat. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es beim späteren Erwärmen nicht matschig wird.

Serviervorschläge

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend als Hauptgericht servieren, aber du kannst sie auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch anrichten. Ich finde, dass ein einfaches gegrilltes Hähnchen oder Lachs dazu besonders lecker harmoniert. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick.

Für ein vollständiges asiatisch inspiriertes Abendessen kannst du mit dieser Gemüsepfanne Frühlingsrollen oder dumplings servieren. Das rundet das Geschmackserlebnis ab und macht die Mahlzeit noch abwechslungsreicher. Eine Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht dein Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Option, wenn frisches Gemüse nicht verfügbar ist. Beachte jedoch, dass die Garzeit eventuell etwas angepasst werden muss.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Sojasauce weglassen?

Natürlich! Du kannst die Sojasauce ersetzen oder weglassen; dann kannst du andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Sojasauce verwendest, ist das Gericht glutenfrei. Achte darauf, dass du auch bei anderen Zutaten, wie dem Gemüsebrühe, auf Glutenfreiheit achtest.