Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 2 frische rote Chilis; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Sour Cream; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zu machen, besonders wenn sie mit einer scharfen Chili-Füllung serviert werden. Die perfekte Kombination aus knuspriger Schale und würzigem Inneren begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Gäste. Wenn ich diesen einfachen, aber köstlichen Snack zubereite, sorgen die frischen Zutaten und die richtige Würze für unvergessliche Geschmackserlebnisse. Ob als Beilage oder Hauptgericht, Ofenkartoffeln mit Chili sind immer ein Hit.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:01:20.316Z

Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Chili habe ich oft verschiedene Methoden ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Besonders wichtig ist es, die Kartoffeln gut zu würzen und die Chilis frisch zu verwenden, da dies den Unterschied macht. Ich verwende gern eine Kombination aus verschiedenen Chili-Sorten, um den richtigen Kick zu bekommen.

Einen wichtigen Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vor dem Backen mit einer Gabel einzustechen, damit sie gleichmäßiger garen und die Schale schön knusprig wird. Das sorgt dafür, dass die Würze gut in die Kartoffeln eindringen kann und das Endergebnis einfach himmlisch schmeckt.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Intensiver Geschmack durch frische Chilis
Knusprige Schale und zartes Inneres
Vielseitig und einfach zuzubereiten

      

Die perfekte Ofenkartoffel-Technik

Um die Ofenkartoffeln mit einer besonders knusprigen Schale zu erreichen, ist es wichtig, sie gründlich mit einer Gabel einzustechen. Dadurch kann die Feuchtigkeit entweichen, während sie backen. Achte darauf, die Kartoffeln nach dem Waschen ganz trocken zu tupfen, bevor du sie mit Olivenöl einreibst. Dies trägt ebenfalls dazu bei, die gewünschte Knusprigkeit zu erzielen.

Die Wahl der Kartoffelsorte ist entscheidend für das Endergebnis. Festkochende Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' geben der Schale mehr Halt und verhindern ein matschiges Inneres. Verwende die große Größe, damit sie beim Backen die Füllung gut aufnehmen können und eine schöne Präsentation bieten.

Die Füllung perfekt abstimmen

Die Verwendung frischer, scharfer Chilis ist der Schlüssel, um das volle Aroma in die Füllung zu bringen. Wenn du es weniger scharf magst, kannst du die Chilis nach Belieben anpassen oder milde Alternativen wie Paprikaschoten verwenden, die du ebenfalls fein hacken kannst. Achte darauf, die Kerne zu entfernen, da diese die Schärfe erhöhen können.

Bei der Zubereitung der Füllung ist es hilfreich, die Frühlingszwiebeln zuerst in etwas Öl anzubraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dies intensiviert den Geschmack und bringt eine angenehme Süße mit sich, die gut mit der scharfen Chili harmoniert. Das Vermengen mit der Sour Cream sorgt für eine cremige Konsistenz und einen ausgewogenen Geschmack.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln mit Chili benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Kartoffeln
2 frische rote Chilis
2 Frühlingszwiebeln
100 g Sour Cream
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Dekoration

Die Zutaten bereitstellen und loslegen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Chili:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Olivenöl einreiben und mit Salz würzen.

Backen

Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen, bis sie weich sind.

Füllung zubereiten

Die Chilis und Frühlingszwiebeln fein hacken und mit der Sour Cream vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen holen, aufschneiden und mit der Chili-Sour-Cream-Mischung füllen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Käse oder Avocado zu der Füllung hinzufügen.

Variationen der Ofenkartoffeln

Um dem Gericht eine neue Note zu verleihen, kannst du zusätzlich zu den Chilis verschiedene Gewürze oder Füllungen verwenden. Füge geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzu, um eine rauchige Note zu erzielen. Du kannst auch Käse wie Feta oder geriebenen Cheddar unter die Füllung mischen, um es noch reichhaltiger zu machen.

Ein weiteres tolles Upgrade sind gebratene Pilze oder Spinat. Diese Zutaten bringen zusätzliche umami Aromen und eine schöne Textur in die Füllung. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano für zusätzliche Frische und Geschmack.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Ofenkartoffeln mit Chili sind eine hervorragende Option zum Vorbereiten. Du kannst die gefüllten Kartoffeln nach dem Backen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Schale wieder knusprig zu machen, empfehle ich, die Kartoffeln im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen anstatt in der Mikrowelle, um die Textur zu bewahren.

Solltest du die Kartoffeln einfrieren wollen, warted bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie portionierst und in gefriergeeignete Behälter lagert. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt im Ofen aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gemüsefüllungen machen?

Ja, du kannst die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Mais oder Paprika.

→ Sind die Ofenkartoffeln auch ohne Chili lecker?

Auf jeden Fall! Du kannst die Chili weglassen und stattdessen andere Gewürze verwenden.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sie bis zu 3 Tage. Einfach wieder aufwärmen im Ofen.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie vorkochen und dann im Ofen fertig backen, wenn du bereit bist zu servieren.