Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; Erdbeer- und Himbeermarmelade nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen. Oft experimentiere ich mit verschiedenen Füllungen, aber meine Lieblingsvariante bleibt die klassische Marmelade. Diese Pfannkuchen sind leicht und fluffig, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack. Es macht Freude, die Pfannkuchen beim Braten zu beobachten, wie sie nach und nach goldbraun werden. Wenn ich sie dann mit dem fruchtigen Geschmack von selbstgemachter Marmelade serviere, bin ich im Himmel!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:37:21.403Z

Bei meinen letzten Versuchen, Pfannkuchen zu machen, habe ich herausgefunden, dass die Ruhezeit des Teiges entscheidend ist. Wenn ich den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lasse, wird er noch fluffiger und die Konsistenz verbessert sich erheblich. Ich nutze diese Wartezeit, um die Marmelade vorzubereiten, die ich verwenden möchte.

Eine Mischung aus Erdbeer- und Himbeermarmelade ist meine Geheimwaffe. Der süße und gleichzeitig leicht saure Geschmack passt perfekt zu den neutralen Pfannkuchen. Ich empfehle, die Marmelade leicht zu erwärmen, bevor ich sie auf die warmen Pfannkuchen streiche. So wird alles noch köstlicher!

        Warum du Pfannkuchen mit Marmelade lieben wirst
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Fruchtiger Genuss aus selbstgemachter Marmelade
Ideal für Frühstück oder Dessert

      

Der perfekte Pfannkuchenteig

Der Schlüssel zu fluffigen Pfanncakes liegt in der richtigen Mischung der Zutaten. Das Mehl sorgt für Struktur, während die Eier eine reiche Textur bieten. Wenn du den Teig zubereitest, achte darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, das fördert eine optimale Emulsion. Vermische sie gut, aber übermixen ist ein häufiger Fehler. Ein leicht klumpiger Teig sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schön locker bleiben.

Lass den Teig mindestens 15 Minuten ruhen, bevor du mit dem Braten beginnst. Dies gibt dem Gluten Zeit, entspannen und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Braten zarter werden. Während dieser Zeit können sich die Aromen verbinden, was den Geschmack intensiviert. Du kannst auch eine Prise Backpulver hinzufügen, um die Pfannkuchen noch luftiger zu machen.

Die richtige Brattechnik

Achte darauf, die Pfanne gut vorzuheizen, bevor du den Teig hinzufügst. Eine mittlere Hitze ist ideal, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen. Verwende eine beschichtete Pfanne, um das Anhaften zu verhindern, und erlaube der Butter, leicht zu schäumen, bevor du den Teig eingießt. Die Blasenbildung auf der Oberfläche zeigt dir, dass es Zeit ist, zu wenden.

Wenn die Unterseite schön goldbraun ist, drehe den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel um und brate die andere Seite ebenfalls goldbraun. Diese Technik sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig gebräunt und von innen durchgegart sind. So vermeiden wir harte Stellen und sorgen für ein unvergleichliches Genusserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Zutaten für die Füllung

Erdbeer- und Himbeermarmelade nach Wahl

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Eier, Milch, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und alles gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Den Teig für mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle des Teiges in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann wenden und die andere Seite goldbraun braten.

Füllen und servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit warmer Marmelade füllen.

Genieße deine Pfannkuchen mit Marmelade!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten oder füge frische Früchte hinzu, um die Pfannkuchen noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Variationen für jeden Geschmack

Neben der klassischen Erdbeer- und Himbeermarmelade kannst du auch andere Fruchtaufstriche ausprobieren. Eine Kombination aus Peach Jam und einem Hauch von Zimt sorgt für eine überraschende Wendung. Oder versuche, die Marmelade selbst herzustellen, um die Frische und die Kontrolle über die Zuckermenge zu maximieren. Selbstgemachte Marmelade erlaubt es dir, auch weniger Zucker zu verwenden und ganz neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Für eine schokoladige Variante kannst du der Teigmischung Kakaopulver hinzufügen. Das verleiht den Pfannkuchen nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch einen reichhaltigen Geschmack. Serviere die schokoladigen Pfannkuchen mit einer Bananenscheibe und einer Portion Schokoladensauce für ein dekadentes Frühstück.

Aufbewahrung und Servierideen

Die übrig gebliebenen Pfannkuchen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Veranstalte eine Pfannkuchen-Party und serviere verschiedene Füllungen, damit jeder seinen persönlichen Pfannkuchen kreieren kann. Für die Aufbewahrung lege die Pfannkuchen mit Backpapier zwischen die Schichten in einem luftdichten Behälter, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden.

Pfannkuchen können auch eingefroren werden. Lege sie in ein gut verschlossenes Gefrierbeutel und verwende sie innerhalb von 2 Monaten für den besten Geschmack. Beim Aufwärmen im Toaster oder in der Mikrowelle bleiben sie schön weich und frisch. Damit hast du jederzeit einen schnellen Snack zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich auch einen glutenfreien Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl eignet sich sehr gut für diese Pfannkuchen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Du kannst die Pfannkuchen im Kühlschrank aufbewahren und sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, Pfannkuchen lassen sich leicht einfrieren. Trenne sie mit Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.