Pizza mit Feigen und Gorgonzola

Name: Pizza mit Feigen und Gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 150g Gorgonzola; 6 frische Feigen; 2 EL Honig; 1 Handvoll Rucola; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Pizza mit Feigen und Gorgonzola ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus süßen Feigen und dem kräftigen Geschmack des Gorgonzolas schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Besonders im Herbst, wenn die Feigen frisch sind, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Ich genieße es, diese Pizza für Freunde zuzubereiten, begleitet von einem Glas Rotwein. Es istf ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend anzusehen ist.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:49:13.566Z

Als ich zum ersten Mal Pizza mit Feigen und Gorgonzola probierte, war ich sofort verliebt. Die süßen, saftigen Feigen harmonieren perfekt mit dem salzigen, kräftigen Geschmack des Käses. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Augenschmaus!

Ich habe festgestellt, dass das vorgebackene Pizzabrot das Geheimnis ist, um die Zubereitungszeit zu verkürzen und gleichzeitig eine perfekte Kruste zu erhalten. Ein hilfreicher Tipp ist, bevor man die Feigen auflegt, etwas Honig über den Käse zu träufeln, um die Süße zu intensivieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süße Kombination aus Feigen und würzigem Gorgonzola.
Die schnelle Zubereitung macht es zum perfekten Snack für unerwartete Gäste.
Ideal für besondere Anlässe oder als einfacher Genuss zu Hause.

      

Die richtige Auswahl der Feigen

Die Auswahl der richtigen Feigen ist entscheidend für den Geschmack dieser Pizza. Frische Feigen sind süß und saftig, daher solltest du darauf achten, dass sie reif, aber nicht überreif sind. Achte auf gleichmäßige Färbung und vermeide feuchte oder matschige Stellen, da dies auf Fäulnis hindeuten kann. Einige Sorten, wie die schwarze Kadota oder die grüne Adriatische, eignen sich besonders gut, da ihr aromatischer Geschmack die salzigen Noten des Gorgonzolas perfekt ergänzt.

Wenn frische Feigen nicht verfügbar sind, kann man auf getrocknete Feigen zurückgreifen. Diese haben eine intensivere Süße und sollten in warmem Wasser oder Traubensaft eingeweicht werden, um die Konsistenz und das Aroma zu verbessern, bevor sie auf die Pizza gelegt werden. Das Einweichen dauert etwa 10-15 Minuten.

Der perfekte Pizzateig

Ein gut zubereiteter Pizzateig bildet die Grundlage jeder großartigen Pizza. Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, wenn du es zum Teig zufügst – ideal ist eine Temperatur zwischen 30 und 35 Grad Celsius. Dies aktiviert die Trockenhefe optimal und sorgt für ein schöneres Gärverhalten. Die Knetzeit sollte mindestens 5-10 Minuten betragen, um Gluten zu entwickeln, was zu einer knusprigen Kruste führt.

Wenn du es eilig hast, kann der Teig auch in den Kühlschrank gestellt werden, um langsamer zu gehen. Dies kann insbesondere für den Geschmack von Vorteil sein, da sich durch die längere Gärzeit komplexere Aromen entwickeln. Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn weiterverarbeitest.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Pizza zu variieren. Für eine herzhaftere Variante kannst du zusätzlich Prosciutto oder Rinderfiletstreifen auf die Pizza legen. Diese Zutaten harmonieren ausgezeichnet mit dem Gorgonzola und den Feigen und sorgen für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus salzigem, herzhaftem Fleisch und süßen Feigen ist besonders im Herbst eine Delikatesse.

Serviere die Pizza direkt aus dem Ofen mit einem frischen Rucolasalat, der mit ein wenig Zitronensaft beträufelt wurde. Der bittere Geschmack des Rucola ergänzt die Süße der Feigen hervorragend. Alternativ passt ein einfacher Rezept für Knoblauchbrot gut dazu, um das gesamte Aroma abzurunden.

Zutaten

Für den Pizzateig

250g Mehl
150ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Für den Belag

150g Gorgonzola
6 frische Feigen
2 EL Honig
1 Handvoll Rucola
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einem Backblech ausrollen. Den Gorgonzola gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Feigen in Scheiben schneiden und darauf legen. Mit etwas Honig beträufeln.

Backen

Die Pizza für 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Rucola garnieren und nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Feigen für den besten Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie auch Walnüsse oder andere Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du die Pizza im Kühlschrank aufbewahren. Wickele die Pizza in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Sie bleibt so bis zu 3 Tage haltbar. Achte darauf, dass die Rucola-Dekoration vor der Lagerung entfernt wird, um ein zusammengeklumptes Aussehen zu vermeiden.

Um die Pizza wieder aufzuwärmen, lege sie einfach auf ein Backblech und erhitze sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten. So bleibt der Boden knusprig, und der Käse schmilzt erneut wunderbar. Alternativ kann eine Pfanne verwendet werden, um die Kruste kross zu halten.

Allergien und Anpassungen

Wenn du nach einer glutenfreien Alternative suchst, kannst du fertige glutenfreie Pizzateig-Böden in vielen Supermärkten finden. Diese können einfach belegt und genauso gebacken werden wie ihre traditionellen Pendants. Achte darauf, dass der Gorgonzola auch glutenfrei ist, falls du spezielle diätetische Einschränkungen hast.

Für eine vegane Variante kannst du den Gorgonzola durch eine Mischung aus Nusskäse oder einem pflanzlichen Frischkäse ersetzen und die Honigglasur durch Agavendicksaft oder Ahornsirup austauschen. Die Feigen bringen auch in dieser Variation ihre natürliche Süße mit, und die geringe Anpassung sorgt für einen ähnlichen geschmacklichen Effekt.

Tipps zur Teigzubereitung

Wenn dein Pizzateig während des Gehens nicht aufgeht, kann es daran liegen, dass das Wasser zu heiß war oder die Hefe nicht gut aktiviert wurde. Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du beginnst. Zudem kannst du einen kleinen Teelöffel Hefe in warmem Wasser mit etwas Zucker auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis Blasen entstehen. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist.

Eine einfache Methode, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu erreichen, besteht darin, einen Pizzastein zu nutzen. Dieser speichert die Wärme und sorgt dafür, dass der Boden perfekt knusprig wird. Vorheize den Stein im Ofen bei maximaler Hitze für mindestens 30 Minuten, bevor du die Pizza darauf legst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch selbst machen?

Ja, ein selbstgemachter Pizzateig ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Folgen Sie einfach Ihrem Lieblingsrezept oder verwenden Sie ähnliche Zutaten.

→ Sind gefrorene Feigen eine gute Alternative?

Ja, gefrorene Feigen können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

→ Kann ich den Gorgonzola ersetzen?

Ja, Sie können den Gorgonzola durch einen anderen Blauschimmelkäse oder sogar einen milden Käse wie Feta ersetzen, wenn Sie es nicht so kräftig mögen.

→ Wie kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und kann nach dem Aufwärmen im Ofen wieder knusprig gemacht werden.