Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer

Name: Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 5g Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200g Lachsfilet (geräuchert oder frisch); 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 50g Crème fraîche; 1 TL rosa Pfefferkörner; Frischer Dill zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Variationen der klassischen Pizza auszuprobieren, und diese Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer hat mich sofort begeistert. Der zarte Lachs harmoniert perfekt mit dem würzigen rosa Pfeffer, während der frisch gebackene Teig das aromatische Erlebnis abrundet. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch eine frische Note auf den Tisch, die besonders in den warmen Monaten einzigartig ist. Ich kann es kaum erwarten, dass du dieses Rezept ausprobierst und die Aromen selbst erlebst!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:49:15.138Z

Ich habe diese Pizza an einem sonnigen Nachmittag kreiert, als ich Lust auf etwas Frisches und Leckeres hatte. Der Lachs wird leicht geräuchert, was ihn zu einem perfekten Belag macht, und der rosa Pfeffer bringt eine subtile Schärfe mit. Wusstest du, dass rosa Pfeffer keine echte Pfeffersorte ist, sondern die Beeren eines anderen Strauches? Das macht ihn noch interessanter!

Bei der Zubereitung des Teigs achte ich stets darauf, ihn gut zu kneten, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ein kleiner Tipp: Lass den Teig nach dem Kneten etwas ruhen, damit er schön aufgeht und die Pizza nach dem Backen luftig wird. Ich bin mir sicher, dass dir dieses Rezept genauso viel Freude bereitet wie mir!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus zartem Lachs und würzigem rosa Pfeffer ist einzigartig.
Der frisch gebackene Pizzateig sorgt für das perfekte Geschmacksprofil.
Ideal für sommerliche Abende oder besondere Anlässe.

      

Der perfekte Teig

Der Pizzateig ist der Grundpfeiler jeder Pizza, und die richtige Zubereitung ist entscheidend für das Endergebnis. Verwende hochqualitatives Mehl, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Achte darauf, den Teig gut zu kneten, bis er geschmeidig und glatt ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge vorsichtig etwas mehr Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, um die Teigstruktur nicht zu beeinträchtigen.

Lasse den Teig an einem warmen Ort ruhen, damit er aufgehen kann. Achte darauf, ihn nicht zu übergehen, da dies zu einer schlaffen Textur führen kann. Ein perfekter Teig sollte etwa verdoppelt sein, bevor du ihn auswälzt. Das Ruhenlassen des Teigs ermöglicht eine bessere Textur und sorgt für knusprige Ränder beim Backen.

Die Aromen von Lachs und rosa Pfeffer

Geräucherter Lachs bringt eine wunderbare Umami-Note auf die Pizza. Wenn du frischen Lachs verwendest, mariniere ihn vorher leicht mit Olivenöl und einer Prise Salz, um den Geschmack zu intensivieren. Rosa Pfeffer trägt nicht nur zur Geschmackskomplexität bei, sondern sorgt auch für eine ansprechende Farbgestaltung. Da rosa Pfeffer nicht so scharf wie schwarzer Pfeffer ist, kannst du ihn großzügig verwenden, ohne die anderen Aromen zu überwältigen.

Anstelle von Crème fraîche kannst du auch einen ricotta- oder sahneartigen Käse verwenden, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu variieren. Dieser Austausch kann die Pizza noch cremiger machen. Du kannst manchmal sogar etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Frische der Aromen weiter zu unterstützen, insbesondere wenn du die Pizza im Sommer servierst.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza ist extrem anpassbar! Du kannst Spinat, Rucola oder andere frische Kräuter hinzufügen, um zusätzliche Frische und Farbe zu bieten. Wenn du eine schärfere Note hinzufügen möchtest, eventuell einige Chiliflocken über die Pizza streuen. Das lässt sich leicht in die Originalrezeptur integrieren, ohne die grundlegenden Aromen zu verändern.

Serviere die Pizza als Teil eines sommerlichen Buffets oder als leichtes Abendessen mit einem frischen Salat. Ein Beilagensalat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl passt perfekt zur Pizza und macht das Gericht noch ansprechender. Dies ist nicht nur lecker, sondern sorgt auch für ein ausgewogenes Essen und harmoniert wunderbar mit dem frischen Geschmack des Lachs.

Zutaten

Zutaten für die Pizza

Für den Pizzateig

250g Mehl
150ml Wasser
5g Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag

200g Lachsfilet (geräuchert oder frisch)
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
50g Crème fraîche
1 TL rosa Pfefferkörner
Frischer Dill zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und bringen frische Aromen in jede Biss.

Zubereitung

Zubereitung der Pizza

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht.

Pizza formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

Belag auftragen

Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Lachs und die roten Zwiebeln darauf legen und mit rosa Pfeffer bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Die Pizza nach dem Backen mit frischem Dill garnieren und heiß servieren.

Die Zubereitung geht schnell und einfach. Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Eine kleine Prise Zitrone über die Pizza vor dem Servieren gibt einen zusätzlichen Frischekick.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Pizza übrig hast, lass sie auf Raumtemperatur abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Pizza bis zu 2-3 Tage frisch. Um die Knusprigkeit des Teigrandes zurückzugewinnen, empfehle ich, die Reste im Ofen bei 180 °C für 5-10 Minuten aufzuwärmen, anstatt in der Mikrowelle, um ein durchweichen zu vermeiden.

Für längere Aufbewahrung kannst du die ungebackene Pizza einfrieren. Wickel die Pizza gut in Frischhaltefolie und pack sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt backen.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Pizzateig ist das Über- oder Unterkneten. Ein gut gekneteter Teig sollte elastisch sein und beim Dehnen nicht reißen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken oder brüchig wird – das erfordert Übung, aber glaube mir, du wirst schließlich den perfekten Moment finden.

Wenn dein Teig nach dem Backen nicht die gewünschte Knusprigkeit erreicht, könnte das daran liegen, dass er nicht ausreichend vorgebacken wurde. Du kannst das Problem lösen, indem du den Teig vor dem Belegen für einige Minuten alleine backen lässt – das sorgt dafür, dass der Boden ausreichend Hitze bekommt und knusprig wird, bevor die feuchten Beläge darauf kommen.

Inspiration für Menüerweiterungen

Um deine Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer perfekt zu ergänzen, kannst du marinierte Oliven oder ein leichtes Antipasti-Platte servieren. Diese kleinen Vorspeisen bringen Abwechslung und Aromavielfalt auf den Tisch und sind ein echter Hit bei Dinnerpartys oder geselligen Abenden.

Eine gefrostete Limonade oder ein spritziger Weißwein passt großartig zu dieser Pizza. Das sind erfrischende Getränkewahlen, die die köstlichen Aromen der Pizza aufnehmen und gleichzeitig eine willkommene Erfrischung bilden. Denke daran, auch Eiswürfel aus Kräutertee zu machen, um deine Drinks nordisch-frisch zu halten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs durch andere Fischsorten ersetzen?

Ja, Thunfisch oder Forelle passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Ist die Pizza auch ohne Hefe möglich?

Ja, du kannst einen Hefefreien Pizzateig verwenden, der ebenfalls gut funktioniert.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind am nächsten Tag noch lecker.

→ Kann ich die Pizza auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze den Lachs durch geräucherten Tofu und die Crème fraîche durch vegane Sahne.