Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 400g frischer Spinat; 250g Ricotta; 400g Tomatensauce; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 50g geriebener Parmesan; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine Lasagne zuzubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Diese Lasagne mit Spinat und Ricotta ist meine bevorzugte Wahl, wenn ich Freunde zu einem besonderen Abendessen einlade. Die Kombination aus frischem Spinat und cremigem Ricotta macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber diese bleibt immer ein Hit. Mit frischen Zutaten und einer perfekten Gewürzmischung wird diese Lasagne zum Favoriten auf jedem Tisch.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:01:11.943Z

Bei der Zubereitung dieser Lasagne mit Spinat und Ricotta habe ich besonders auf die Frische der Zutaten geachtet. Der Spinat wird kurz blanchiert, bevor er mit dem Ricotta vermischt wird, was ihm eine angenehme Textur verleiht. Ich verwende frische Lasagneblätter, um das Gericht noch schmackhafter und zart zu machen.

Das Geheimnis meines Rezepts ist eine leichte Tomatensauce, die mit Knoblauch und frischen Kräutern abgeschmeckt wird. Diese Kombination harmoniert perfekt mit dem cremigen Ricotta und dem herb-frischen Spinat. Ich empfehle, vor dem Servieren etwas frischen Parmesan darüber zu streuen, das rundet das Geschmackserlebnis ab!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack von frischem Spinat und cremigem Ricotta
Wunderbar schichtweise strukturiert für die perfekte Mundfülle
Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie

      

Zutaten und deren Funktionen

Bei der Zubereitung dieser Lasagne sind die Zutaten von großer Bedeutung. Der frische Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Eisen und Vitamine in das Gericht. Achten Sie darauf, jungen Spinat zu verwenden, da dieser zarter ist und schneller gar wird. Alternativ können auch gefrorene Spinatblätter verwendet werden, die vorher aufgetaut und gut abgetropft werden sollten.

Der Ricotta spielt eine zentrale Rolle in der Cremigkeit der Lasagne. Eine hochwertige Art von Ricotta, die nicht zu wässrig ist, sorgt dafür, dass die Füllung stabil bleibt und beim Backen nicht ausläuft. Experimentieren Sie gerne mit unterschiedlichen Käsesorten, wie z.B. Mascarpone oder Hüttenkäse, für eine verschiedene Geschmacksnuance.

Tipps zum Schichten der Lasagne

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu erstellen, um ein optimales Garergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, die Lasagneblätter leicht zu überlappen und die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Um zu verhindern, dass die oberste Schicht zu trocken wird, können Sie vor dem Backen eine dünne Schicht Wasser oder Brühe an den Rändern hinzufügen, damit die Dampfentwicklung beim Backen unterstützt wird.

Wenn Sie die Lasagne gut vorbereiten wollen, können Sie sie einen Tag zuvor zusammenstellen und im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ermöglicht den Aromen, sich perfekt zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Backzeit um 10 bis 15 Minuten verlängern, wenn Sie sie direkt aus dem Kühlschrank backen.

Zutaten

Für die Lasagne

250g Lasagneblätter
400g frischer Spinat
250g Ricotta
400g Tomatensauce
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50g geriebener Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (Basilikum oder Oregano)

Zubereitung

Vorbereitung des Spinats

Den frischen Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen und grob hacken.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten glasig braten.

Ricotta-Mischung zubereiten

Den blanchierten Spinat mit dem Ricotta, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern vermengen zu einer gleichmäßigen Masse.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce ausstreichen, eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, gefolgt von einer Schicht der Ricotta-Spinat-Mischung und etwas Tomatensauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Die letzte Schicht sollte mit Tomatensauce bedeckt sein. Zum Abschluss mit geriebenem Parmesan bestreuen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen.

Servieren

Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tomatensauce mit getrockneten Kräutern oder Chili verfeinern. Auch eine Schicht Mozzarella zwischen den Lasagneblättern sorgt für einen tollen Käsegeschmack.

Serviervorschläge

Die Lasagne mit Spinat und Ricotta eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Ein einfaches Vinaigrette-Dressing ergänzt die Aromen der Lasagne wunderbar. Wenn Sie mehr Textur wünschen, können Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über den Salat streuen, die eine herzliche Note hinzufügen.

Ein leichter Weißwein oder ein trockener Rosé passt hervorragend zu dieser Lasagne. Diese Getränke heben die Aromen des Spinats und des Käses hervor, ohne den Gaumen zu überwältigen. Für eine alkoholfreie Variante empfehle ich spritziges Mineralwasser mit einem Hauch von Zitrone.

Variationen der Lasagne

Wenn Sie die Lasagne etwas abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Diese können auch leicht angebraten werden, bevor sie in die Lasagne geschichtet werden. Dies bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern erhöht auch den Gemüseguss des Gerichts.

Für eine schärfere Note können Sie etwas rote Paprikaflocken oder gehackte frische Chilis in die Ricotta-Spinat-Mischung einarbeiten. Diese kleine Änderung wird die Lasagne auf jeden Fall in ein neues Geschmacksdimension heben und als interessante Überraschung für Ihre Gäste wirken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne auch vegetarisch zubereiten?

Ja, diese Lasagne ist bereits vegetarisch, da sie nur Spinat und Ricotta verwendet.

→ Kann ich die Lasagne einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, die Lasagne kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Just vor dem Servieren 40 Minuten im Ofen backen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackene Lasagne einfrieren. Decken Sie sie gut ab und backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach für etwa 50 Minuten.