Lasagne mit Mangold

Name: Lasagne mit Mangold
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 400g Mangold, gewaschen und grob gehackt; 250g Ricotta; 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Butter; 50g Mehl; 500ml Milch; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Lasagne mit Mangold ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen italienischen Gerichts. Diese Kombination aus zartem Mangold, cremiger Bechamelsauce und herzhaftem Käse wird Ihre Geschmacksknospen begeistern.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:40:15.419Z

Diese Lasagne mit Mangold ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein gesundes Gericht, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Der Mangold verleiht der Lasagne eine wunderbare Frische und Farbe, während die Kombination aus Käse und Bechamelsauce für eine cremige Textur sorgt.

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischem Mangold
Cremige Bechamelsauce, die jedes Biss zum Genuss macht
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Mangold

Mangold ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Unterstützung des Immunsystems, die Förderung der Knochengesundheit und die Regulation des Blutdrucks. Mit Mangold in Ihrer Lasagne fügen Sie eine nährstoffreiche Komponente hinzu, die das Gericht sowohl lecker als auch gesund macht.

Zusätzlich enthält Mangold Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Diese Antioxidantien können das Risiko chronischer Krankheiten verringern und die allgemeine Gesundheit fördern. Indem Sie Mangold in Ihre Ernährung integrieren, profitieren Sie von all diesen positiven Eigenschaften, während Sie gleichzeitig ein köstliches Gericht genießen.

Bechamelsauce – die perfekte Ergänzung

Die Bechamelsauce ist eine klassische französische Sauce, die oft in der italienischen Küche verwendet wird, insbesondere in Lasagne. Ihre cremige Konsistenz und der feine Geschmack machen sie zur idealen Ergänzung zu den herzhaften Aromen des Mangolds und des Käses. Durch die Kombination von Butter, Mehl und Milch entsteht eine reichhaltige Sauce, die jede Schicht Ihrer Lasagne umhüllt und für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt.

Ein weiterer Vorteil der Bechamelsauce ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann leicht angepasst werden, indem Sie verschiedene Gewürze oder Käse hinzufügen. Mit frisch geriebener Muskatnuss verleihen Sie der Sauce eine warme, aromatische Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. So wird jede Portion Ihrer Lasagne zu einem Genuss.

Tipps für die Zubereitung der perfekten Lasagne

Um die perfekte Lasagne zuzubereiten, ist es wichtig, alle Zutaten gut vorzubereiten. Achten Sie darauf, dass der Mangold gut gewaschen und grob gehackt ist, damit er gleichmäßig in der Lasagne verteilt werden kann. Zudem sollten Sie die Bechamelsauce sorgfältig zubereiten, indem Sie die Milch langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Ein gleichmäßiges Rühren sorgt für eine glatte und cremige Sauce.

Ein weiterer Tipp ist, die Lasagne nach dem Backen ausreichend ruhen zu lassen. Dies ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden und Servieren. Die Aromen können sich so besser entfalten und das Ergebnis ist eine köstliche, harmonische Lasagne, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Zutaten

Zutaten für die Lasagne mit Mangold

Für die Lasagne

250g Lasagneblätter
400g Mangold, gewaschen und grob gehackt
250g Ricotta
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bechamelsauce

50g Butter
50g Mehl
500ml Milch
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung Ihrer Lasagne mit Mangold!

Zubereitung

Bechamelsauce zubereiten

Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Nach und nach die Milch einrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce dick wird. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Mangold anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch anbraten und den Mangold hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Mangold zusammenfällt, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter auslegen, gefolgt von einer Schicht Mangold, einer Schicht Ricotta, etwas Bechamelsauce und Mozzarella. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Bechamelsauce und Parmesan abschließen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Lasagne etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Genießen Sie Ihre köstliche Lasagne mit Mangold!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einige frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Lasagne mit Mangold eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Ein einfacher Rucolasalat mit einem leichten Balsamico-Dressing ergänzt die herzhaften Aromen der Lasagne perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zusätzlich können Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder einer Auswahl an verschiedenen Käsesorten verfeinern, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten. Ein Glas trockener Weißwein rundet das Essen ab und macht es zu einem besonderen Erlebnis.

Variationen der Lasagne

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie diese Lasagne mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten. Zucchini, Auberginen oder Spinat sind hervorragende Alternativen, die ebenfalls köstlich mit der Bechamelsauce harmonieren. Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, die Lasagne je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten anzupassen.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Linsen oder Kichererbsen integrieren, die für eine proteinreiche Füllung sorgen. So bleibt das Gericht nahrhaft und sättigend, während es gleichzeitig neue Geschmacksrichtungen bietet.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von Ihrer Lasagne haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Lasagne gut in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch und schmackhaft.

Die Lasagne kann auch eingefroren werden. Schneiden Sie sie in Portionen und packen Sie diese in geeignete Behälter. So haben Sie immer ein schnelles und leckeres Abendessen zur Hand, das einfach aufgewärmt werden kann. Achten Sie darauf, die Lasagne vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, um die Qualität zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Spinat, Zucchini oder andere Gemüsesorten nach Geschmack verwenden.

→ Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?

Die Lasagne hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, die Lasagne kann eingefroren werden. Decken Sie sie gut ab, um Gefrierbrand zu vermeiden.